Koker du egg – og ender opp med en grønn ring rundt plommen? Du er ikke alene. Mange tror dette betyr at egget er gammelt eller uspiselig, men sannheten er mye enklere: Det handler om hvordan du koker egget.
Når du koker egg for lenge, eller ved for høy temperatur, kan det oppstå en kjemisk reaksjon mellom jern i plommen og svovel i hviten. Resultatet? En grønnaktig ring rundt plommen som ser mindre fristende ut, men som ikke er farlig.
Det er helt trygt å spise egg med denne misfargingen – smaken er også stort sett den samme – men det kan se lite delikat ut, særlig hvis du skal bruke eggene i salater eller til gjester.
Slik får du perfekt gul plomme – hver gang
Heldigvis er løsningen enkel:
- Legg eggene i en kjele med kaldt vann.
- Kok opp vannet.
- Når det begynner å koke, ta kjelen av varmen, sett på lokk og la eggene trekke i 9–12 minutter (avhengig av størrelse).
- Ha eggene rett over i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
Ved å gjøre dette unngår du både overkoking og den grønne ringen.
Er egget ferskt eller gammelt?
Et lite bonus-tips er å sjekke hvor ferskt egget er før du koker:
- Legg egget i et glass med vann:
- Synker det og legger seg flatt? Det er ferskt.
- Står det opp eller flyter? Det er eldre – og mer utsatt for grønn misfarging.
Enten du lager frokost, matpakker eller påskelunsj – et perfekt kokt egg både smaker og ser bedre ut. Med bare et par minutters ekstra omtanke får du gylne plommer, null svovellukt og egg som ser like gode ut som de smaker.