Smashed potatoes er en av de enkleste måtene å gjøre vanlige poteter mye mer spennende på. Potetene kokes først møre, knuses flate og stekes deretter i ovnen til kantene blir skikkelig sprø og gylne.
Med hvitløk, paprika og gjerne litt parmesan får du et tilbehør som passer perfekt til både kjøtt, kylling, fisk og grillmat. De er også veldig gode som snacks med en enkel dip ved siden av.
INGREDIENSER
800 g små poteter
2–3 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
1 ts salt
½ ts pepper
1 ts paprikapulver
40–50 g revet parmesan, valgfritt
Litt persille eller gressløk til servering
SLIK GJØR DU
Kok potetene
Kok potetene i lettsaltet vann i 15–20 minutter, eller til de er helt møre.
Hell av vannet og la potetene dampe tørre i et par minutter.
Knus potetene
Legg potetene på et bakepapirkledd stekebrett.
Trykk hver potet forsiktig flat med bunnen av et glass eller en kopp. De skal sprekke litt opp, men fortsatt henge sammen.
Krydre
Bland olivenolje med finhakket hvitløk, salt, pepper og paprikapulver.
Pensle blandingen godt over potetene.
Dryss eventuelt revet parmesan på toppen.
Stek til de blir sprø
Stek potetene ved 220 °C over- og undervarme i 25–35 minutter.
De er ferdige når overflaten er gyllen og kantene har blitt skikkelig sprø.
Server
Topp med finhakket persille eller gressløk rett før servering.
Trikset som gir sprøere poteter
La potetene dampe tørre noen minutter etter koking før du knuser dem. Jo tørrere overflaten er, desto lettere blir den sprø i ovnen.
Vil du ha dem ekstra sprø, kan du også la de knuste potetene stå noen minutter på brettet før du pensler på olje og krydder.
Enkel dip til smashed potatoes
Bland sammen rømme, litt finrevet eller presset hvitløk, noen dråper sitronsaft og en klype salt.
Den friske dippen passer perfekt til de varme og sprø potetene.
