Vanlige kokte poteter gjør jobben, men noen ganger vil man ha noe som både smaker bedre og ser mer innbydende ut på tallerkenen.
Hasselbackpoteter er akkurat det. De tynne snittene gjør at potetene blir sprø og gylne på utsiden, samtidig som de holder seg myke og saftige inni. Resultatet er et tilbehør som løfter hele middagen – uten at det er vanskelig å lage.
Perfekt til alt fra biff og kylling til fisk.
INGREDIENSER
12 nypoteter
2 ss smør
1 ts salt
½ ts pepper
1 ts paprikapulver
SLIK GJØR DU
Forvarm ovnen til 225 °C.
Skrell potetene og skjær en tynn skive under hver potet slik at de står stødig.
Skjær deretter tynne skiver nesten helt gjennom – men la bunnen henge sammen.
Et godt tips er å legge spisepinner eller grillspyd på hver side av poteten. Da stopper kniven før du skjærer helt igjennom.
Krydre og klargjør
Legg potetene i en smurt ildfast form.
Pensle med smeltet smør og dryss over salt, pepper og paprikapulver.
Stek i ovn
Stek potetene midt i ovnen i cirka 40–50 minutter, til de er gylne og sprø i kantene.
Øs gjerne litt av smøret over potetene underveis for ekstra smak og sprø overflate.
Tips for ekstra gode hasselbackpoteter
- Tilsett revet ost de siste 10–15 minuttene
- Dryss over urter som timian eller rosmarin
- Bruk hvitløkssmør for enda mer smak
Serveringstips
Hasselbackpoteter passer perfekt til:
- biff eller annet stekt kjøtt
- kylling
- fisk
De fungerer også godt som en egen liten rett med rømme eller aioli ved siden av.
Derfor er dette en favoritt
Hasselbackpoteter er populære fordi de:
- er enkle å lage
- ser imponerende ut
- gir perfekt kombinasjon av sprøtt og mykt
