Solen skinner, temperaturen stiger og mange finner frem et glass hvitvin eller rosé for å nyte sommeren. Men hva gjør du når vinen ikke er kald nok?
For enkelte er svaret enkelt: Et par isbiter i glasset.
Det får imidlertid vinekspert Sara Døscher i VG til å reagere.
Setter ned foten
Mange har opplevd det samme. Du kommer hjem fra Vinmonopolet med en flaske vin som ikke har rukket å bli ordentlig avkjølt. Fristelsen til å slenge et par isbiter i glasset kan være stor.
Men ifølge Døscher er det noe man helst bør unngå.
– Jeg er ganske grei, men her må jeg sette ned foten.
Hun er tydelig på at isbiter og kvalitetsvin sjelden er en god kombinasjon.
– Du putter ikke isbiter i en god vin!
Kulden kan ødelegge smaken
Bakgrunnen handler ikke om snobberi, men om smak.
Når vin blir for kald, kan mange av aromaene og smakstonene bli mindre fremtredende. Dermed risikerer du å gå glipp av mye av det som gjør vinen spesiell.
Ifølge vineksperten gjelder dette særlig dersom du har kjøpt en dyr vin eller fått en ekstra god flaske i gave.
Da er poenget nettopp å oppleve smaken slik vinmakeren har tenkt den.
Men det finnes unntak
Samtidig innrømmer Døscher at reglene ikke alltid er helt absolutte.
Har du en enklere vin som først og fremst skal nytes på en varm sommerdag, kan isbiter være en løsning dersom alternativet er lunken vin.
– Hvis du har kjøpt eller fått en litt rimeligere vin som det ikke er så farlig med…
Hun mener derfor at det viktigste er å vurdere hvilken vin du har i glasset.
For en hverdagsvin på terrassen kan det være bedre å kjøle den litt ned enn å drikke den varm.
Slik kjøler du vinen raskere
Dersom du vil unngå isbiter, finnes det andre måter å få vinen raskt kald på.
En vinkjøler, en bøtte med kaldt vann og is rundt flasken eller noen minutter i fryseren kan være gode alternativer. Da beholder du smaken samtidig som temperaturen kommer ned.
For de fleste vinelskere handler det derfor om balanse: Vinen bør være kjølig nok til å være forfriskende, men ikke så kald at smakene forsvinner.
Og hvis du likevel velger å putte isbiter i glasset? Da får du kanskje nyte sommeren litt ekstra – selv om vineksperten rister på hodet.
