Boil-in-bag-ris er en enkel løsning når middagen skal raskt på bordet. Men kjemiker Alexander Sandtorv har sluttet å koke ris i plastpose – og anbefaler andre å gjøre det samme.
Bakgrunnen er ikke at det er dokumentert at boil-in-bag-ris er helsefarlig. Sandtorv mener derimot at det er et enkelt føre-var-grep når vi fortsatt mangler kunnskap om hva oppvarmet plast kan bety for oss over tid.
Endret vane etter å ha jobbet med plast
Sandtorv, som også er kjent som «rikskjemikeren», forteller til DinSide at han selv brukte boil-in-bag-ris i flere år.
Det endret seg mens han arbeidet med boken «Plastparadokset».
– For meg handler det om forskning som tyder på at det er ting med plasten vi ikke har god oversikt over. Jeg synes det er en ganske lavthengende frukt å kutte ut dette produktet. Det er ganske rett fram og et godt føre-var-tiltak.
Sandtorv understreker samtidig at det ikke finnes forskning som slår fast at akkurat plastposene rundt boil-in-bag-ris er problematiske.
Poenget hans er i stedet at forskning på oppvarming av plast generelt har vist at kjemiske stoffer kan migrere fra plasten, og at oppvarming også kan bidra til frigjøring av mikro- og nanoplast. Hvor stor betydning dette har for menneskers helse, er fortsatt et område med betydelig usikkerhet.
Produsentene: Posene er trygge
Det er viktig å skille mellom et føre-var-råd og en dokumentert helserisiko.
Toro er blant merkene som selger boil-in-bag-ris i Norge. Orkla, som eier Toro, opplyser til DinSide at emballasjen er grundig testet, og at den er trygg når den brukes som anvist.
NorgesGruppen selger også boil-in-bag-ris under egne merkevarer. Selskapet opplyser at egne analyser ikke har funnet spor av mikroplast fra posene. Samtidig ønsker NorgesGruppen mer kunnskap om temaet og er i dialog med analyse- og forskningsmiljøer.
Sandtorv sier heller ikke at produktene er ulovlige eller at man blir syk av å bruke dem.
– Vi svømmer i plast
For kjemikeren handler saken om hvorvidt vi trenger å utsette mat for oppvarmet plast når det finnes svært enkle alternativer.
Han trekker også frem den såkalte cocktaileffekten som et område der kunnskapen fortsatt er begrenset. Selv om enkeltstoffer kan ligge innenfor fastsatte grenseverdier, er det vanskeligere å vite hva samlet eksponering for en rekke forskjellige stoffer betyr over lang tid.
Samtidig mener Sandtorv at det blir feil å gjøre risposene til den store synderen.
– Vi svømmer i plast. Det er så mye plast hjemme hos oss at vi ikke legger merke til det. Vi har kjøkkenet, vi har badet, vi har klesskapet fullt av plast. Tekstilene vi går med er også plast.
Forskerne har heller ikke et komplett svar på hvilke kilder som bidrar mest til menneskers eksponering for mikroplast.
Advarer også mot plastboksen i mikroen
Boil-in-bag-ris er ikke den eneste kjøkkenvanen Sandtorv har endret.
Han anbefaler også å unngå å varme middagsrester i plastbokser i mikrobølgeovnen når maten like enkelt kan legges på en tallerken eller i en skål av for eksempel keramikk eller glass som er egnet for mikrobølgeovn.
Igjen handler rådet om å redusere unødvendig kontakt mellom varm mat og plast – ikke om at all plastemballasje beregnet på oppvarming dermed er dokumentert farlig.
Vanlig ris er et enkelt alternativ
For dem som ønsker å følge føre-var-prinsippet, er løsningen enkel: Kjøp vanlig løs ris og kok den uten plastpose.
Det krever riktignok litt mer måling enn å slippe en ferdig pose i kjelen, men ellers er forskjellen liten. Følg mengden vann og koketiden på pakken, siden dette varierer mellom ristypene.
På spørsmål fra DinSide om folk bør kutte ut boil-in-bag-ris, er Sandtorvs anbefaling klar:
– Ja, det anbefaler jeg.
Samtidig er det verdt å gjenta forbeholdet: Det er ikke dokumentert at boil-in-bag-ris i seg selv er helsefarlig. Produsentene opplyser på sin side at emballasjen er testet og trygg ved riktig bruk.
