Deilige sitronkjeks som smelter i munnen

SLIK GJØR DU

1️⃣ Forberedelse

• Sett ovnen på 180°C og kle en stekeplate med bakepapir.

2️⃣ Lag deigen

• Pisk egg og sukker til det blir lyst og luftig.
• Tilsett olje (eller en blanding av smør og olje for mer smak), revet sitronskall og sitronsaft. Bland godt.

3️⃣ Bland inn det tørre

• I en separat bolle, sikt sammen hvetemel og bakepulver.
• Rør forsiktig melblandingen inn i de våte ingrediensene. Ikke overarbeid deigen – stopp så snart alt er blandet.

4️⃣ Form kjeksene

• Form små kuler av deigen (ca. en spiseskje per kjeks).
• Rull dem i sukker for en ekstra fin finish.
• Plasser dem på bakepapiret med ca. 5 cm mellomrom.

5️⃣ Stek og avkjøl

• Stek kjeksene i 12–15 minutter, eller til de har en lett gyllen farge.
• La dem hvile på stekebrettet i et par minutter før du flytter dem over til en rist for avkjøling.

✨ Tips for det perfekte resultatet:

✔️ Vil du ha en sprøere kjeks? Tilsett 20 g ekstra sukker i deigen og stek dem 2 minutter lenger.
✔️ For ekstra sitronsmak, kan du dryppe noen dråper sitronsaft på de ferdige kjeksene før de avkjøles helt.
✔️ Bytt ut hvetemel med finmalt mandelmel for en glutenfri variant.
✔️ Oppbevaring: Holder seg ferske i en lufttett boks i 3–4 dager. Kan fryses i opptil 2 måneder.

🧁 Serveringstips:

• Nyt dem som de er med en kopp te eller kaffe.
• Dryss over litt melis for en ekstra elegant look.
• Dypp dem halvveis i smeltet hvit sjokolade for en luksuriøs vri!