En skikkelig fargerik og smaksrik grateng som kombinerer sprø grønnsaker med kremet ostesaus og et gyllent gratinert lokk. Denne retten passer perfekt som tilbehør til middag – eller som en kjøttfri hovedrett.
Hvorfor du kommer til å elske denne retten:
- Klar på 30 minutter – Perfekt for travle hverdager
- Familiefavoritt – Til og med kresne barn spiser grønnsakene sine
- Perfekt for restemat – Like god dagen etter
- Fleksibel – Tilsett kjøtt eller bytt ut osten som du vi
INGREDIENSER
Grønnsaksbase:
-
300 g blomkål i buketter (ca. 1 lite hode)
-
300 g brokkoli i buketter (ca. 1 lite hode)
-
1 gul paprika i strimler
-
200 g cherrytomater, delt i to
Ostesaus:
-
3 ss smør
-
3 ss hvetemel (eller 2 ss maisenna for glutenfri)
-
5 dl melk (helmelk eller lettmelk)
-
150 g revet cheddarost
-
½ ts hvitløkspulver
-
½ ts sennepspulver (valgfritt)
-
Salt og pepper etter smak
Topping:
-
1 dl panko eller vanlig griljermel
-
25 g revet parmesan
-
1 ss smeltet smør
-
½ ts paprika
SLIK GJØR DU
1️⃣ Forbered ovn og form:
Forvarm ovnen til 190°C. Smør en ildfast form (ca. 22x33 cm).
2️⃣ Forvell grønnsakene:
Kok opp vann og forvell brokkoli og blomkål i 5–6 minutter til de er møre men fortsatt sprø. Tøm av vannet godt.
3️⃣ Lag ostesausen:
Smelt smør i en kjele. Rør inn mel og la det frese i 1 minutt. Tilsett melk gradvis mens du visper til det tykner (ca. 5 min).
Rør inn cheddar, hvitløkspulver, sennepspulver, salt og pepper til sausen er jevn og glatt.
4️⃣ Monter retten:
Legg blomkål, brokkoli, paprika og tomater i formen. Hell over ostesausen og bland lett.
5️⃣ Lag toppingen:
Bland panko, parmesan, smeltet smør og paprika i en liten bolle. Strø over grønnsakene.
6️⃣ Stek:
Stek midt i ovnen i 15–20 minutter, til det bobler og toppen er gyllen.
Tips: For ekstra sprø topping, bruk grillfunksjon i 1–2 minutter til slutt.
🍽 Serveringstips
-
Nydelig som tilbehør til kylling, svin eller kalkun
-
Server over ris eller quinoa for en komplett middag
-
Perfekt som vegetarrett til juleselskap eller buffetbord
🔄 Profftips:
-
Proteinboost: Tilsett ferdigstekt kylling eller skinke i blandingen før steking
-
Laktosefritt: Bytt til laktosefri melk og ost
-
Sterkere smak: Tilsett ½ ts chiliflak eller cayenne i sausen