Enten du elsker dem eller ikke helt har bestemt deg ennå – oliven er en av de mest allsidige og smakfulle ingrediensene du kan ha i huset. De er små, men fulle av smak, sunt fett og Middelhavsstemning. Her får du både tips til hvordan du kan bruke dem – og svaret på det mange lurer på: Hva er egentlig forskjellen på grønne og sorte oliven?
🫒 Grønne vs. sorte oliven – hva er forskjellen?
Mange tror de grønne og sorte oliven kommer fra ulike trær, men det stemmer ikke! Det er faktisk samme frukt – bare med ulik modningsgrad.
- Grønne oliven høstes tidlig, før de er helt modne. De har ofte en fast konsistens og en friskere, mer bitter smak.
- Sorte oliven er rett og slett modne oliven, som har hengt lenger på treet. De er mykere, mildere og rundere i smaken.
Noen oliven blir også kunstig farget sorte gjennom en prosess, så sjekk gjerne innholdslisten hvis du vil ha de ekte, naturlige variantene.
🍽️ 7 smakfulle måter å bruke oliven på
1. Som snacks – enkelt og elegant
Et lite fat med marinerte oliven, kanskje med litt hvitløk, sitronskall og urter, er perfekt til kvelds, tapas eller som tilbehør til ost og kjeks.
2. I salater – mer smak og tekstur
Sorte oliven passer nydelig i greske salater med feta og rødløk, mens grønne oliven gir smak i salater med tunfisk, pasta eller kylling. Artikkelen fortsetter under bildet.
3. I varmretter – fra gryter til pizza
Prøv oliven i gryteretter, pastasauser, risotto eller på hjemmelaget pizza. De gir en umami-bombe som løfter retten flere hakk!
💡 Tips: Hakkede sorte oliven i tomatsaus gir en fantastisk rik smak!
4. I brød og bakverk
Olivenbrød med urter og havsalt er en klassiker! Kna inn grovhakkede oliven i deigen før steking – eller lag små olivenboller til supper og gryter.
5. I tapenade – smakfullt på 1–2–3
Tapenade er en herlig puré laget av oliven, hvitløk, kapers, olje og gjerne litt sitronsaft eller ansjos. Perfekt som pålegg, dipp eller som smakstilsetning i pastaretter.
6. På grillspyd eller som topping
Træ oliven på grillspyd sammen med grønnsaker og ost – eller bruk dem som topping på bruschetta, ovnsbakte poteter eller små omeletter.
7. I frokost eller lunsjtallerken
Lag en liten «Middelhavstallerken» med egg, oliven, tomater, hummus og brød. Sunt, friskt og utrolig godt!
Bonus: Oliven er også sunt!
Oliven er fulle av enumettet fett, antioksidanter og vitaminer som er bra for både hjerte og hud. De er kaloririke, men i små mengder er de et sunt tilskudd til kostholdet ditt.