De fleste av oss har en tendens til å bare sette varene inn i kjøleskapet der det er plass. Men visste du at hvordan du plasserer maten kan ha stor betydning for både holdbarhet og smak? Med noen enkle grep kan du redusere matsvinn, spare penger – og sørge for at maten holder seg frisk lenger.
Nederst i kjøleskapet – for kjøtt, fisk og egg
Den kaldeste delen av kjøleskapet er nederst, ofte rett over grønnsaksskuffene. Her bør du oppbevare mat som er mest følsom for temperatur, som kjøtt, fisk, melk og egg. Et lite tips er å sette eggene med den spisse enden ned i kartongen – da holder de seg ferske lenger.
Unngå melk i døra
Mange av oss setter melkekartongen i døren, men det er faktisk det dårligste stedet for meieriprodukter. Temperaturen i døren varierer hver gang du åpner kjøleskapet, og melken kan dermed bli dårlig raskere. Bruk heller døra til varer som tåler temperatursvingninger, som juice, vann, kaviar eller sauser.
Juster temperaturen riktig
Riktig temperatur er avgjørende for at maten skal holde seg. Mange kjøleskap står innstilt på rundt 7–8 grader, men setter du temperaturen ned til 4 grader kan holdbarheten for eksempelvis rømme og fløte nesten dobles. Lavere temperatur hemmer bakterievekst, og kan gi deg langt mer ut av varene du kjøper inn.
Øverst i kjøleskapet – rester og ferske urter
Den øverste hyllen har en jevn temperatur, og passer perfekt til ferdigmat, middagsrester og ferske urter. Også mat som er klar til å spises, uten at den må tilberedes, har best av å stå her. Mange bruker grønnsaksskuffene nederst til alt av grønnsaker, men husk at flere sorter holder seg lenger høyere opp der temperaturen er mer stabil.
Ikke alt skal i kjøleskapet
En del matvarer har det faktisk bedre utenfor kjøleskapet. Tørkede krydder, hvitløk, tomater, bananer, avokado og agurk bør lagres i romtemperatur. Det samme gjelder syltetøy og ketchup som ikke er åpnet, samt soya og sennep.
Et ryddig kjøleskap gir gevinster
Ved å tenke litt mer over hvor du setter varene, kan du både forlenge holdbarheten, unngå unødvendig matsvinn og spare penger i det lange løp. Et organisert kjøleskap gir dessuten bedre oversikt – og gjør det enklere å bruke opp det du har før du handler nytt.