De fleste av oss har en ostehøvel liggende lett tilgjengelig på kjøkkenbenken eller i kjøleskapet. Den brukes gjerne daglig – kanskje flere ganger om dagen – men hvor ofte vasker vi den egentlig? Mange skyller den kjapt under springen og legger den tilbake, men er dette nok?
Bakterier trives i små sprekker
Ost inneholder fett og proteiner som lett setter seg fast på metallbladet og rundt kanten på ostehøvelen. Når den blir liggende uten å vaskes skikkelig, kan bakterier og muggsporer begynne å utvikle seg. En ostehøvel som ikke vaskes godt nok, kan dermed bli en skjult bakteriebombe på kjøkkenet.
Skylling holder ikke
Mange tror at det holder å skylle ostehøvelen raskt i kaldt vann, men det gjør ikke jobben. Fettet fra osten krever varmt vann og såpe for å forsvinne. Bruk gjerne en oppvaskbørste for å komme til i de små sprekkene rundt bladet.
En uvane hos enkelte er å la ostehøvelen ligge i kjøleskapet sammen med osten. Det er lite hygienisk, fordi bakteriene fra kjøkkenbenken og hendene lett kan overføres til hele ostebiten.
Så ofte bør du vaske ostehøvelen
Det klare rådet er enkelt: Vask ostehøvelen grundig etter hver bruk.
– Det tar bare noen sekunder ekstra, men reduserer risikoen for bakterievekst betraktelig.
Selv om ostehøvelen ser «ren» ut etter et par skiver, er det alltid små rester du ikke ser.
Ekstra tips for god kjøkkenhygiene
- Ha flere ostehøvler dersom dere spiser mye ost, så er det alltid en ren tilgjengelig.
- Unngå å bruke samme ostehøvel på forskjellige oster, spesielt hvis dere har både gulost og muggost i hus.
- Legg aldri ostehøvelen sammen med osten i pakken. Oppbevar den heller i bestikkskuffen eller på benken etter vask.
Konklusjon
Ostehøvelen er kanskje en av de mest brukte redskapene på norske kjøkken, men også en av de mest oversette når det kommer til renhold. Det beste du kan gjøre for å sikre god kjøkkenhygiene, er å vaske den med varmt vann og såpe hver gang du har brukt den – ikke bare en gang i blant.
På den måten holder du både ostehøvelen og osten fri for unødvendige bakterier.