Det finnes få ting som slår en skikkelig god pannebiff med løk og en kremet, smakfull saus. Denne oppskriften gir deg saftige biffer med en perfekt balanse av syre, sødme og krydder – servert med klassiske tilbehør som poteter, gulrøtter og erter. En garantert suksess til både hverdags og helg!
Denne oppskriften er delt av Ing-Marie på Facebook, og smaker helt fortreffelig!
INGREDIENSER
Biffer:
- 500 g kjøttdeig (helst en blanding av storfe og svin)
- 1 dl kremfløte
- 2 ss finhakket løk (stekt lett i smør + rapsolje)
- 1 egg
- 1 ts salt
- 1 ts pepper eller kjøttkrydder (gjerne Kockens Kjøttfärskrydda hvis du får tak i)
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 ts kalvefond (f.eks. Bongs Kalvfond)
- 1 ss sitronsaft 🍋
- 1 ts tyttebærsyltetøy
Løk:
- 2 store gule løk, i skiver
- 1 ss smør + 1 ss rapsolje
Saus:
- 2 dl kraft eller potetvann
- 2 dl kremfløte
- 1 ts kjøttkrydder
- 1 ss sitronsaft 🍋
- 1 ts tyttebærsyltetøy
- 1 ts kalvefond
- 1 ts Maizena (for jevning)
- Salt og pepper etter smak
Tilbehør:
- Kokte poteter
- Dampede gulrøtter og erter
SLIK GJØR DU
1️⃣ Forbered løken:
Skjær løken i skiver og stek den gyllenbrun i smør og rapsolje på middels varme. Sett til side.
2️⃣ Lag biffene:
Bland kjøttdeig med fløte, lettstekt løk, egg, salt, krydder, sennep, fond, sitronsaft og tyttebærsyltetøy. Form til biffer og stek i smør og rapsolje i ca. 5 minutter per side til de er gjennomstekte. Legg biffene over i en ildfast form.
3️⃣ Lag sausen:
Visp ut stekepannen med kraft eller potetvann. La det småkoke, og tilsett deretter fløte, krydder, sitronsaft, tyttebærsyltetøy og kalvefond. Smak til med salt og pepper. Jevn sausen med Maizena hvis nødvendig.
4️⃣ Sett sammen retten:
Hell sausen over biffene i formen, og sett dem i ovnen på 180°C i ca. 10 minutter for å la smakene sette seg.
5️⃣ Servering:
Server pannebiffene med stekt løk, kokte poteter, gulrøtter og erter. Nyt en skikkelig hjemmelaget klassiker!
NOTATER
Denne retten er perfekt når du vil ha en skikkelig god og smakfull middag. Prøv den selv – du kommer garantert til å elske den! 😍