Noen ganger er det enkle virkelig det beste. Denne retten krever bare to hovedingredienser, men resultatet smaker som noe du kunne fått servert på en lekker bistro. Baconrullet asparges er både elegant og rustikk – og det beste av alt: Du lager det på under en halvtime!
Server det som en liten forrett, som tilbehør til grillmaten eller som en luksuriøs snacks. Den sprø baconskorpen rundt den møre og grønne aspargesen er ren magi.
Tips!
Velg fersk, grønn asparges med sprø stilker. Hvis stilkene virker trevlete, kan du skrelle den nederste delen lett med potetskreller for bedre tekstur. Og bruk gjerne tynnere baconskiver – de blir sprøere og lettere å rulle rundt grønnsakene.
INGREDIENSER
-
1 bunt fersk asparges (ca. 20 stilker)
-
150 g bacon i skiver (ca. 10–12 skiver, delt i to)
-
Litt olivenolje til pensling (valgfritt)
-
Nykvernet pepper (valgfritt)
SLIK GJØR DU
1. Forbered aspargesen:
Skyll og knekk av den trevlete enden på aspargesene. Kok dem lett i saltet vann i 2–3 minutter – de skal være møre, men fortsatt ha litt spenst. Avkjøl umiddelbart i iskaldt vann og tørk godt med kjøkkenpapir.
2. Rull i bacon:
Del baconskivene i to på tvers. Rull én bit bacon rundt hver asparges fra bunnen og oppover. For ekstra hold kan du feste med en tannpirker, men ofte holder baconet seg på plass av seg selv.
3. Klargjør for steking:
Legg aspargesene på en bakeplate med bakepapir eller rist. Pensle lett med olivenolje og krydre med litt nykvernet pepper hvis ønskelig.
4. Stek:
Sett i forvarmet ovn på 200°C og stek i 10–12 minutter, eller til baconet er sprøtt og gyllent. Du kan avslutte med et par minutter under grillelementet for ekstra sprø skorpe.
Serveringstips
-
Dryss litt revet parmesan over før servering for ekstra smak.
-
Server med aioli eller rømmedipp som en luksusforrett.
-
Perfekt til tapasbordet eller som tilbehør til en saftig biff.
Vil du imponere gjestene dine med noe enkelt og lekkert? Denne baconrullede aspargesen ser fantastisk ut – og smaker enda bedre.