Vanlige pommes frites er godt, men noen ganger vil man ha noe litt mer. Dirty fries er akkurat det – en skikkelig smakfull oppgradering med saus, topping og masse crunch.
Dette er retten du lager når du vil imponere med noe enkelt, enten det er til helgekos, filmkveld eller som en skikkelig digg siderett. Og det beste? Du kan variere toppingen akkurat slik du vil. Denne oppskriften er inspirert av matprat.
INGREDIENSER
800 g pommes frites
200 g bacon
80 g jalapeños
20 g frisk gressløk
Ostesaus
20 g hvetemel
30 g smør
2,5 dl melk
150 g cheddar
SLIK GJØR DU
Stek bacon
Finkutt bacon og legg det i en kald stekepanne.
Skru på middels varme og stek til baconet blir sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir.
Lag ostesaus
Smelt smør i en kjele og rør inn melet.
Spe med melk litt etter litt mens du rører, til du får en jevn saus.
Tilsett revet cheddar og rør til osten smelter og sausen blir glatt.
Juster konsistensen med litt ekstra melk om nødvendig. Hold sausen varm, men ikke kok den.
Stek fries
Tilbered pommes frites etter anvisning på pakken til de er sprø og gyldne.
Topp og server
Legg fries på et fat.
Hell over ostesaus, og topp med sprøstekt bacon, jalapeños og finhakket gressløk.
Server med en gang.
Tips for ekstra gode dirty fries
- Stek fries ekstra sprø for best resultat
- Bruk sterk cheddar for mer smak
- Tilsett rømme eller aioli for ekstra fylde
Variasjoner
Vil du gjøre retten enda mer “dirty”, kan du prøve:
- pulled pork eller kylling
- mais og sprøstekt løk
- chilimajones eller hvitløksdressing
- flere typer ost
