Elisabeth 14 
Tiramisu er en klassisk italiensk dessert som kombinerer silkemyk mascarponekrem med kaffe og en anelse likør for en uimotståelig smaksopplevelse. Navnet betyr «ta meg opp», noe som gjenspeiler den oppkvikkende effekten av espressokaffen.
Denne oppskriften er inspirert fra matprat.
INGREDIENSER
- 3 eggeplommer
- 3 ss sukker
- 250 g mascarponeost
- 3 eggehviter
- 1 klype salt
- 20 fingerkjeks
- 3 dl kald espresso
- 2 ss amaretto, konjakk eller Kahlúa (kan sløyfes for alkoholfri versjon)
- 4 ss mørk kakao (siktet) eller revet mørk sjokolade
SLIK GJØR DU
- Lag mascarponekremen: Pisk eggeplommer med sukker til en luftig eggedosis. Tilsett mascarpone og rør forsiktig til en glatt krem.
- Pisk eggehvitene: I en annen bolle, pisk eggehvitene med en klype salt til stive topper. Vend forsiktig inn i mascarponekremen for en lett og luftig konsistens.
- Dypp fingerkjeksene: Bland espresso med amaretto eller annen likør. Dypp fingerkjeksene raskt i blandingen – de skal trekke smak uten å bli for bløte.
- Bygg desserten: Legg et lag mascarponekrem i bunnen av en form eller porsjonsglass. Fordel et lag dyppede fingerkjeks over. Gjenta lagene og avslutt med et lag krem på toppen.
- Topp og avkjøl: Sikt mørk kakao eller dryss revet mørk sjokolade på toppen. Sett desserten i kjøleskap i minst én time før servering for best smak.
Tips for den beste tiramisuen
- For en mer intens smak, bruk mørk espresso og en kvalitetslikør.
- La desserten stå i kjøleskapet i 4–6 timer for en fyldigere konsistens.
- Ønsker du en alkoholfri versjon? Erstatt likøren med vaniljeekstrakt eller appelsinjuice for en frisk vri.
- Server i porsjonsglass for en elegant presentasjon.
Tiramisu er en dessert som alltid imponerer – enten det er til fest eller en koselig kveld hjemme. Buon appetito!
Har du prøvd denne oppskriften?
Har du laget denne? Tagg oss gjerne på Instagram