Egg er en av de matvarene vi ofte kaster unødvendig tidlig. Ser vi at «best før»-datoen har passert, havner de rett i søpla. Men sannheten er at egg ofte holder seg mye lenger enn vi tror – og det finnes et enkelt triks som avslører om de fortsatt er gode.
Hvor lenge varer egg egentlig?
Egg merkes med «best før» og ikke «siste forbruksdag». Det betyr at de kan spises etter datoen, så lenge de er oppbevart riktig. I kjøleskap holder egg seg gjerne 3–5 uker etter datostemplingen.
Vann-trikset
Legg egget i et glass med kaldt vann:
- Synker det til bunns og blir liggende flatt: Helt ferskt.
- Står det litt på skrå: Fortsatt fint å spise.
- Flyter det opp: Kast det – da har luft trengt inn og egget er dårlig.
Bruk sansene
Lukt er en god pekepinn. Et råttent egg lukter sterkt svovelaktig. Også konsistensen kan si noe – om eggehviten er veldig tynn og rennende, kan egget være gammelt.
Tips
- Oppbevar egg i originalkartongen i kjøleskapet – da holder de seg lenger.
- Ikke vask eggene før lagring. Skallet har et naturlig beskyttelseslag.
- Bruk eldre egg til baking og kokte egg, og ferske til speilegg og retter der smaken merkes mer.
2. Kan man fryse ned melk, fløte og ost?
Har du opplevd at melk eller fløte går ut på dato før du rekker å bruke den? Eller at osten blir hard og tørr? Fryseren kan være redningen – men ikke alt blir like bra etter opptining.
Melk
Melk kan fint fryses ned i originalkartongen. Den utvider seg, så ikke fyll kartongen helt opp om du heller over i en annen beholder. Etter tining kan den skille seg litt, men den er fortsatt god til baking, grøt og pannekaker.
Fløte
Fløte kan også fryses, men blir kornete etter opptining. Den egner seg best til matlaging, ikke pisking. Et tips er å fryse fløten i isbitposer, så har du små porsjoner klare til supper og sauser.
Ost
- Hvitost (gulost): Kan fryses, men blir lettere smuldrete. Bruk den revet i pizza og gratenger.
- Fetaost: Kan fryses i lake, men smaken blir litt mildere.
- Blåmuggost og brie: Mister konsistens og smak – ikke anbefalt.
Tips
- Skriv dato på det du fryser ned.
- Tin i kjøleskap, ikke på benken.
- Bruk frossen melk/fløte i varmretter for best resultat.
3. Er det trygt å spise mat med mugg hvis man bare skjærer bort flekken?
Mugg på mat er et vanlig syn, og mange lurer: Kan jeg bare skjære bort flekken og spise resten? Svaret avhenger av hvilken matvare det gjelder.
Når du kan skjære bort
Hardere matvarer holder bedre stand mot mugg. Da kan du skjære bort generøst rundt området:
- Hard ost (Jarlsberg, parmesan)
- Tørket spekemat
- Rotgrønnsaker som gulrot
Når du bør kaste alt
Myke matvarer lar muggen spre seg raskt og usynlig, og da er hele produktet ødelagt:
- Brød
- Myk ost (brie, kremost)
- Yoghurt og rømme
- Sauser og syltetøy
Hvorfor er mugg farlig?
Mugg produserer giftstoffer (mykotoksiner) som ikke alltid synes eller luktes. Noen kan gi mageplager, andre er direkte helseskadelige. Derfor er det bedre å være på den sikre siden.
Tips for å unngå mugg
- Oppbevar brød i fryseren om du ikke spiser det raskt.
- Bruk rene skjeer i syltetøy og pålegg.
- Oppbevar ost i tett emballasje i kjøleskapet.
Hvor lenge holder poteter seg – og er de trygge å spise når de spirer?
Poteter er en av de mest brukte matvarene i norske hjem, men mange er usikre på hvor lenge de egentlig kan ligge. Ofte oppdager man at potetene har fått grønne flekker eller begynt å spire – men betyr det at de må kastes?
Holdbarhet på poteter
Poteter merkes sjelden med «best før», men med riktig lagring kan de holde i mange måneder. Oppbevares de kjølig, mørkt og tørt, varer de mye lenger enn om de ligger på kjøkkenbenken.
- I kjøleskap: Poteter bør egentlig ikke ligge kaldere enn 4–6 grader, ellers kan stivelsen omdannes til sukker, og smaken endres.
- I romtemperatur: Holder gjerne i noen uker, men spirer raskere.
- Best lagring: I en kjeller eller bod med stabil temperatur rundt 6–8 grader og mørkt miljø.
Grønne poteter – farlig eller ikke?
Når poteter blir grønne, betyr det at de har dannet stoffet solanin. Solanin kan være giftig i store mengder og gi mageplager. En liten grønn flekk kan skjæres bort, men hvis poteten er grønn over det meste, bør den kastes.
Spirer på potetene
Spirer i seg selv er ikke farlige, men de er et tegn på at poteten begynner å brytes ned. Smaken blir ofte bitter. Små spirer kan skjæres bort, men hvis poteten er skrukkete, myk og full av spirer, er det best å kaste den.
Tips for lengre holdbarhet
- Oppbevar poteter i papirpose eller åpen sekk – ikke plast.
- Hold dem unna løk – de avgir gasser som får hverandre til å råtne raskere.
- Fjern skadde poteter, de smitter lett over på resten.
- Ikke vask potetene før lagring – jordlaget beskytter dem.
- Kan du fryse poteter?
Rå poteter egner seg dårlig til frysing – de blir vassne og mister konsistens. Derimot kan du fryse ferdig kokte eller moste poteter, som potetmos, potetstappe eller ferdige potetbåter.
Kort oppsummert
Poteter kan holde seg i flere måneder hvis de lagres riktig – mørkt, tørt og kjølig. Grønne flekker og små spirer kan skjæres bort, men poteter som er myke, skrukkete eller grønne over det hele bør kastes.