Har du blåbær i fryseren? Da er dette en av de beste måtene å bruke dem på.
Blåbærterte er en klassiker som kombinerer en sprø og smøraktig bunn med et saftig, søtt og litt syrlig fyll. Resultatet er en kake som både ser fantastisk ut og smaker enda bedre.
Selv om den kan virke avansert, er dette en oppskrift de fleste får til – så lenge du tar det steg for steg. Denne oppskriften er inspirert av matprat.
INGREDIENSER
Tertebunn
½ vaniljestang
revet skall av ½ sitron
160 g hvetemel
60 g melis
85 g smør
½ egg
Fyll
1 egg
1 dl melis
1 dl kremfløte
3 dl blåbær
Pynt
1 dl blåbær
2 ss melis
SLIK GJØR DU
Lag tertebunnen
Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.
Riv sitronskall (kun det gule).
Kjør mel, melis, smør, vaniljefrø og sitronskall raskt sammen i en foodprosessor.
Tilsett egg og kjør til deigen samler seg.
Kna deigen lett sammen, pakk den inn og sett kaldt i minst 20 minutter.
Forstek bunnen
Kjevle deigen ut mellom to bakepapir til ca. 2–3 mm tykkelse.
Kle en paiform (ca. 20 cm) med deigen og skjær bort overflødig.
Prikk bunnen med gaffel og sett kaldt i 10 minutter.
Stek på 180 °C i ca. 12 minutter til bunnen er lett gyllen. Avkjøl.
Lag fyllet
Pisk sammen egg, melis og kremfløte.
Fordel blåbær over den avkjølte bunnen og hell fyllet over.
Stek terten
Stek på nederste rille i ovnen ved 180 °C i 25–30 minutter.
La terten avkjøles før du tar den ut av formen.
Server
Pynt med friske blåbær og et lett dryss melis.
Server gjerne med vaniljeis ved siden av.
Tips for best resultat
- Bruk kalde ingredienser i bunnen for sprøere resultat
- Ikke overstekk – fyllet skal være mykt, ikke tørt
- La terten avkjøles helt før servering
Derfor elsker mange blåbærterte
Denne kaken er en favoritt fordi den:
- gir perfekt balanse mellom søtt og syrlig
- passer til både hverdag og selskap
- er en fin måte å bruke bær på
