Det står gjerne en rull tørkepapir lett tilgjengelig på kjøkkenbenken. Mange bruker papiret til langt mer enn å tørke opp søl – for eksempel til å tørke av kjøtt og fisk, legge under sprøstekt bacon eller fjerne fuktighet fra grønnsaker.
Men her kommer en viktig detalj mange trolig ikke er klar over: Ikke alle typer tørkepapir er laget for å komme i kontakt med mat.
Mattilsynet advarer spesielt mot å bruke tørkeruller laget av resirkulert papir direkte på mat.
Resirkulert tørkepapir bør holdes unna maten
Ifølge Mattilsynet kan tørkeruller av resirkulert papir inneholde rester av stoffer fra materialene papiret tidligere har vært laget av. De trekker blant annet frem tungmetaller og rester av trykkfarge.
Derfor anbefaler Mattilsynet at slikt papir brukes til oppgaver som å tørke hendene eller kjøkkenbenken – og ikke direkte på mat.
Det betyr ikke at resirkulert tørkepapir i seg selv er farlig å ha på kjøkkenet. Poenget er at produktet kan være laget for rengjøring og tørking, og ikke nødvendigvis for direkte kontakt med næringsmidler.
Mattilsynet fraråder også å bruke slike tørkeruller som et improvisert kaffefilter.
Se etter glasset og gaffelen
Hvordan vet du så om tørkepapiret kan brukes på maten?
Mattilsynets råd er enkelt: Tørkeruller som skal brukes direkte mot mat, bør være produsert og merket for akkurat dette formålet. Se etter symbolet med et glass og en gaffel, eller informasjon på emballasjen som sier at papiret er egnet for direkte kontakt med kjøtt, fisk eller andre næringsmidler.
Forbrukerrådet forklarer også at glass- og gaffelsymbolet brukes for materialer og produkter som er ment å komme i kontakt med mat. I noen tilfeller kan dette i stedet være angitt med tekst som «for næringsmidler» eller annen informasjon som tydelig viser hva produktet er beregnet til.
Hvorfor finnes disse reglene?
Papir og papp regnes som såkalte matkontaktmaterialer når de skal komme i kontakt med maten. Begrepet omfatter mange forskjellige materialer og produkter – fra matpapir og emballasje til kjøkkenredskaper og beholdere.
Grunnen til at dette reguleres, er at stoffer fra materialer i enkelte tilfeller kan overføres til maten. Mattilsynet kaller dette «migrasjon». Materialer som brukes i kontakt med næringsmidler skal ikke avgi stoffer i mengder som kan innebære helsefare, endre sammensetningen av maten på en uakseptabel måte eller påvirke smak og lukt negativt.
I Norge stilles det også krav om dokumentasjon for matkontaktmaterialer, og dette omfatter blant annet produkter laget av papir og papp.
En enkel huskeregel
Neste gang du skal tørke av et stykke fisk før steking, presse væske ut av grønnsaker eller legge tørkepapir direkte under mat, kan det derfor være lurt å bruke noen sekunder på å sjekke emballasjen.
Skal papiret bare tørke kjøkkenbenken? Da kan vanlig tørkepapir gjøre jobben. Skal papiret ligge direkte mot maten? Sjekk at produsenten oppgir at det er egnet for matkontakt.
En liten detalj på emballasjen kan altså fortelle deg om tørkerullen er laget for den jobben du faktisk bruker den til.
