Det finnes enkelte diskusjoner som kan splitte både familier og vennegjenger. Skal dorullen henge med papiret inn eller ut? Hører ananas hjemme på pizza? Og skal det være smør under Nugatti?
Nå har enda et viktig spørsmål meldt seg: Er det greit å blande flere typer potetgull i samme skål?
Diskusjonen startet etter at en av Dagbladets ansatte ble servert ulike chipsvarianter blandet sammen under et kompisbesøk. Da avisen spurte etiketteeksperter, matprofiler og selveste «potetgullmannen», var svaret nesten enstemmig:
Hver smak bør få sin egen skål.
– Det er latskap
Matprofil Jan Henrik «Gladkokken» Syversen legger ikke skjul på hva han mener om saken.
– Det er latskap å blande ulike sorter potetgull i samme skål, sier han til DinSide.
Problemet er at krydderet fra de ulike variantene blander seg. Paprikachips kan smitte over på den salte varianten, mens ostesmak og sterkere krydder raskt setter preg på hele skålen.
Resultatet kan bli at alt smaker omtrent det samme – eller at smakene krasjer fullstendig.
Etiketteekspert og restaurantsjef Mathias Toresen mener blandingen både forvirrer smaksløkene og gjør det vanskeligere å se hvilken variant man faktisk tar.
Flere skåler gjør det enklere for gjestene
Skikk og bruk-ekspert Reidar Bowitz Helliesen mener hovedregelen bør være én skål per chipsvariant.
Det handler ikke bare om smaken. Når potetgullet ligger hver for seg, kan gjestene lettere se hva de velger. Det er særlig viktig dersom noen har allergier, ikke tåler enkelte ingredienser eller ønsker å unngå bestemte smaker.
Flere små skåler kan også være mer hygienisk enn én stor bolle som alle stikker hånden ned i gjennom hele kvelden.
Et praktisk tips er å sette fram små serveringsskåler eller bruke en liten klype. Da unngår du at gjestene må grave rundt i skålen for å finne favoritten.
Unntaket: Når du kjenner gjestene godt
Det finnes likevel situasjoner der det kan være greit å blande.
Helliesen mener det kan fungere i et svært uformelt selskap dersom variantene ligner på hverandre, og alle som skal spise vet hva som er i skålen.
Hjemme alene er det naturligvis fritt fram. Eksperten innrømmer selv at han nylig blandet ostepop og popcorn til seg selv.
Til gjester ville han derimot valgt separate skåler.
Potetgullmannen foretrekker også orden
Stein Johan Grieg Halvorsen, bedre kjent som «Steinjo», har kanskje mer erfaring med potetgull enn de fleste.
Sammen med Erlend Klarholm Nilsen skapte han den legendariske «potetgullmannen», som ble kjent gjennom NRK-programmet «Slå på ring» i 2001.
Kostymet bestod av store mengder forskjellig potetgull, potetskruer og potetsticks. For selve potetgullmannen var variasjonen nødvendig, men når han serverer chips hjemme, velger også han separate skåler.
– For å svare på spørsmålet du stilte, så må jeg nok si at jeg foretrekker en skål for hver type, sier Halvorsen.
Slik serverer du potetgull best
Skal du ha gjester, er ekspertenes råd enkelt: Hell hver variant i sin egen skål.
Har du begrenset med plass, kan du heller sette fram mindre porsjoner og fylle på underveis. Det gir et ryddigere bord, holder smakene adskilt og gjør det enklere for alle å velge det de liker.
Du kan også plassere posen eller en liten lapp ved skålen dersom smaken ikke er lett å kjenne igjen.
Konklusjonen er dermed klar: Å blande chips er ikke forbudt, men skal du servere gjester, er flere skåler det tryggeste valget.
