Lengter du tilbake til greske feriedager med sol, varme og fantastisk mat? Da bør du prøve denne oppskriften på hjemmelaget gyros! Møre kjøttstrimler marinert med urter og hvitløk, servert i varme pitabrød med sprø pommes frites, kremet tzatziki og friske grønnsaker – akkurat slik de serverer det i Hellas. Denne oppskriften er etter inspirasjon fra matprat.
INGREDIENSER
Kjøtt:
-
500 g svinenakke, ytrefilet av svin, flatbiff av lam/sau eller rester av lammestek
Marinade:
-
1 stk. løk
-
2 båter hvitløk
-
0,5 ts tørket oregano
-
0,5 ts tørket rosmarin
-
0,25 ts pepper
-
1 ts salt
-
1 dl olivenolje
Til servering:
-
1 stk. rødløk i ringer
-
0,5 stk. sitron
-
200 g pommes frites
-
4 stk. pitabrød
-
4 ss tzatziki
-
0,5 stk. agurk (eller tomat)
-
50 g fetaost (valgfritt)
SLIK GJØR DU
-
Kutt kjøttet: Skjær kjøttet i strimler og legg det til side. Fettholdig kjøtt som svinenakke gir ekstra smak, men du kan også bruke mager ytrefilet eller kyllinglår.
-
Lag marinaden: Hakk løk og hvitløk. Kjør sammen med oregano, rosmarin og halvparten av oljen i en hurtigmikser til en jevn marinade.
-
Mykne løken: Press sitronsaft over rødløkringene og la dem stå en stund – det gir sødme og mykere smak.
-
Stek kjøttet: Brun kjøttet godt i en stekepanne med resten av oljen. Tilsett marinaden, senk varmen og la småkoke i 35–40 minutter, til kjøttet er mørt og væsken har fordampet.
Bruker du rester av lammestek, trenger det bare å varmes med marinaden i 5–10 minutter.
-
Lag pommes frites: Stek etter anvisningen på pakken.
-
Varm pitabrødene: Følg instruksjonen på pakken.
-
Monter gyrosen: Smør tzatziki i hvert pitabrød. Fyll med agurk, rødløk, kjøtt, pommes frites og gjerne litt smuldret fetaost. Rull sammen som et kremmerhus, gjerne med matpapir rundt.