Nå får norske biffelskere tilgang til en råvare som tidligere i stor grad har vært forbeholdt restaurantene. Coop Mega blir nemlig den eneste dagligvarekjeden i Norge som skal selge Limousin-kjøtt.
Den franske storferasens kjøtt er kjent for høy kvalitet, mørhet og lite synlig fett – og nå skal det inn i norske butikkhyller.
– Vi skal tilby premium storfekjøtt med restaurantkvalitet til alle som ikke vil gå på kompromiss med kvalitet når de skal nyte en god biff, sier Stian Enbom Lysaker, kjededirektør i Coop Mega.
Kjent for mørt kjøtt
Limousin-storfeet stammer opprinnelig fra Limoges-området i Frankrike, men kjøttet som nå kommer i butikk er produsert i Norge i samarbeid med Fatland og norske Limousin-bønder.
Ifølge Coop Mega handler satsingen om å gi kundene en mer eksklusiv kjøttopplevelse hjemme på eget kjøkken.
– Nordmenn er svært kvalitetsbevisste når de skal velge sin biff. Med Limousin-kjøttet kan vi tilby restaurantkvalitet i butikk, med mørt, saftig og en svært stabil og høy kvalitet på kjøttet, forteller Lysaker.
I første omgang vil kjeden tilby indrefilet, ytrefilet, mørbrad, flatbiff og entrecôte av 100 prosent norskprodusert Limousin-kjøtt i alle Coop Mega-butikker.
Skal være lettere og magrere
En av tingene som gjør Limousin-kjøttet spesielt, er at det har mindre synlig fett enn mange andre storferaser – samtidig som kjøttet fortsatt skal være saftig og mørt.
– Dette kjøttet er annerledes enn det mange kjenner fra før. Limousin er konsekvent mørt, har mindre synlig fett og passer derfor godt for dem som ønsker kvalitet uten at det blir for tungt. Vi tror dette vil treffe et bredt publikum – alt fra matentusiaster til dem som bare vil være sikre på at biffen virkelig leverer, sier Lysaker.
Eksklusiv satsing
Coop Mega opplyser også at de har fått tillatelse til å bruke Limousin-foreningens offisielle logo – noe som skal understreke kvaliteten og opprinnelsen på kjøttet.
Til å begynne med blir varestrømmen begrenset, men planen er å bygge opp produksjonen gradvis sammen med norske bønder.
– Limousin-kjøtt har lenge vært etterspurt i restaurantmarkedet, nettopp på grunn av mørhet og kvalitet. Nå ser vi frem til å gjøre dette enda mer tilgjengelig i samarbeid med Coop Mega, sier Severin Fatland i Fatland.
For mange nordmenn er en god biff noe man virkelig unner seg i helgene eller ved spesielle anledninger. Nå håper Coop Mega at flere skal kunne få restaurantfølelsen hjemme rundt middagsbordet.
