Ingenting varmer som en hjemmelaget blomkålsuppe – spesielt når den toppes med sprøstekt bacon og frisk vårløk. Denne klassikeren er både rask og enkel å lage, og med få ingredienser får du en smakfull og kremet suppe som hele familien vil elske. Perfekt til middag på travle hverdager, eller som en lun kveldsrett med godt brød ved siden av. Denne oppskriften er etter inspirasjon fra matprat.
INGREDIENSER
-
1 stk blomkål
-
0,5 stk finhakket løk
-
8 dl vann
-
2 stk hønsebuljongterninger (kan erstattes med grønnsaksbuljong)
-
2 dl helmelk
Topping:
-
6 skiver bacon, i små strimler
-
2 stk vårløk, i tynne skiver
-
1 stk baguette eller små baguetter til servering
SLIK GJØR DU
-
Forbered grønnsakene: Rens blomkålen og del den i små buketter. Hakk løken fint.
-
Kok suppen: Ha blomkål, løk, vann, buljongterninger og melk i en stor kjele. Kok opp og la det småkoke til grønnsakene er helt møre (ca. 10–15 minutter).
-
Ta vare på noen buketter: Fisk ut et par blomkålbuketter og legg til side for pynt.
-
Kjør suppen glatt: Bruk stavmikser og kjør suppen til en jevn konsistens. Smak til med salt og pepper. Ønsker du en fyldigere variant, kan du tilsette litt fløte eller crème fraîche.
-
Stek bacon: Sprøstek bacon i en varm stekepanne. Vend inn vårløk og stek i ca. 1 minutt til den er myk.
-
Servering: Legg noen hele blomkålbuketter i hver suppeskål. Hell over den varme suppen, og topp med bacon og vårløk. Server med varme baguetter eller hjemmelagde krutonger.
Tips
-
Vegetarisk versjon: Bytt ut hønsebuljong med grønnsaksbuljong og dropp bacon. Topp med ristede gresskarkjerner for crunch.
-
Ekstra kremet: Tilsett 1 dl fløte eller crème fraîche for en rundere smak.
-
Smaksboost: En liten neve revet parmesan eller litt muskatnøtt i suppa gir ekstra dybde.
-
Barnas favoritt: Server med små ostesmørbrød ved siden av i stedet for baguette.