De fleste av oss har et nært forhold til klassikerne fra Gilde – enten det er grillpølser, kokt skinke eller kjøttpølser. Nå kommer Nortura med en ny satsning som skal gi oss de samme smakene vi kjenner og liker, men med færre tilsetningsstoffer og lavere prosesseringsgrad.
Sunnere vri på tradisjonelle produkter
Fagsjef for ernæring i Nortura, Guro Waage, forklarer bakgrunnen for nyhetene:
– «Vi har lenge jobbet med å utvikle våre bearbeidede produkter i en sunnere retning. Tidligere har fokuset vært på å redusere salt og mettet fett, men i dag mener vi det også er viktig å se på produktenes prosesseringsgrad.»
Resultatet er lanseringen av Gilde Edel skinke, Gilde Grovere og kjøttrik grillpølse, samt Gilde Grovere og kjøttrik skinnfri kjøttpølse. I tillegg kommer en helt ny ferdig bolognesesaus i serien Bra mat til familien – helt uten tilsetningsstoffer.
Mindre prosessert, mer av råvarene
Gilde understreker at prosessering fortsatt er nødvendig for å utnytte hele dyret, sikre jevn kvalitet og redusere matsvinn. Samtidig viser nyere forskning at ultraprosessert mat kan ha uheldige helseeffekter.
– «For oss betyr mindre prosessert mat produkter med færre ingredienser og tilsetningsstoffer, mer av de gode råvarene og grovere konsistens der det er mulig,» sier Waage.
Dette ser man tydelig i de nye pølsene, som inneholder hele 83 % grovkvernet kjøtt, er røkt på ekte bøkeflis og kun tilsatt det som er nødvendig for mattrygghet.
Endringer i hele sortimentet
I tillegg til de nye produktene, pågår det et omfattende arbeid med å forbedre eksisterende varer. Gilde har allerede faset ut karragenan, smaksforsterkere og er i ferd med å fjerne maltodekstrin fra sortimentet.
– «Mattryggheten kan vi aldri kompromisse på, og noen endringer krever investeringer i ny teknologi og kunnskap. Vår nye Gilde Edel skinke kunne vi for eksempel ikke produsert for et par år siden – her har ny teknologi hjulpet oss å gjøre dette mulig,» forteller Waage.
Produktene som lanseres
- Gilde Edel skinke – kokt skinke av hele kjøttstykker, med saftig konsistens.
- Gilde Grovere og kjøttrik grillpølse – med 83 % grovkvernet kjøtt, røkt på bøkeflis.
- Gilde Grovere og kjøttrik skinnfri kjøttpølse – den kjente smaken, men grovere og med mer kjøtt.
- Gilde Bra mat til familien Bolognese – ferdig saus med kjøttdeig og grønnsaker, helt uten tilsetningsstoffer.
Med disse nyhetene ønsker Gilde å gi norske forbrukere mat som både smaker godt og oppleves som et sunnere valg i hverdagen.