Slik lager du syltet rødløk selv – på under 10 minutter!

Har du noen gang lurt på hvordan restauranter får til den perfekte balansen mellom søtt, syrlig og knasende i syltet rødløk? Hemmeligheten er at det faktisk er utrolig enkelt å lage selv – og du trenger bare noen få ingredienser og minutter på kjøkkenet.

Syltet rødløk passer til så mye: på burger, taco, salater, koldtbord, fisk eller som et friskt innslag til kjøttretter. Dette er rett og slett en av de enkleste måtene å løfte smaken i et måltid – og det beste av alt? Du lager det selv med full kontroll på innholdet.

Du trenger:

• 2 store rødløk
• 2 dl vann
• 1 dl eplecidereddik eller hvitvinseddik
• 1 dl sukker
• 1 ts salt
• (Valgfritt: noen pepperkorn, laurbærblad, chili eller hvitløk for ekstra smak)

Slik gjør du:

1. Skrell og kutt løken i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin for jevne og fine ringer.
2. Kok opp laken: Ha vann, eddik, sukker og salt i en kjele. Varm opp til sukkeret er helt oppløst. Ønsker du ekstra smak, kan du tilsette pepperkorn, chili eller hvitløk her.
3. Legg løken i et glass: Bruk et rent sylteglass og legg løkringene tett i tett.
4. Hell over laken: Sørg for at all løken er dekket. Sett på lokk.
5. Avkjøl og sett i kjøleskapet. Etter 30 minutter begynner smaken å sette seg, men den er aller best etter noen timer. Løken holder seg i kjøleskap i opptil 2–3 uker.

Tips!

• Syltet rødløk blir enda bedre dagen etter – lag gjerne en porsjon i forveien.
• For en søtere versjon kan du bruke honning i stedet for sukker.
• Du kan bruke samme oppskrift til gul løk, sjalottløk, paprika eller til og med rødbeter.

Dette er virkelig et lite kjøkkenmirakel som løfter enhver rett. Prøv det – og du kommer aldri til å kjøpe ferdigsyltet rødløk igjen!