Leter du etter en kake som både ser spektakulær ut og smaker fantastisk? Da er red velvet-kaken et sikkert valg. Med sin dype rødfarge, silkemyke smørkrem og frisk smak av sitron, er denne kaken en sikker vinner – enten det er bursdag, jul eller bare fordi du har lyst på noe ekstra godt.
Hvorfor red velvet?
Red velvet har blitt en klassiker verden over – og det er ikke uten grunn. Kombinasjonen av en lett sjokoladekake og syrlig smørkrem gjør den både saftig og frisk. Den er enkel å lage, men ser ut som en kake man bare får på kafé. Og best av alt? Den smaker like godt som den ser ut!
INGREDIENSER
Kakebunn:
-
150 g romtemperert smør
-
3 dl sukker
-
2 egg
-
5 dl hvetemel
-
1 ss kakaopulver
-
2 ts vaniljesukker
-
1 ts bakepulver
-
1 ts natron
-
2,5 dl kulturmelk
-
1,5 ts rød konditorfarge (helst gelé/konsentrert)
-
2 ss melk
Smørkrem:
-
200 g smør, romtemperert
-
200 g kremost naturell
-
500 g melis
-
Revet skall og saft av ½ sitron
Pynt:
-
100 g bringebær
-
100 g jordbær
SLIK GJØR DU
1. Forbered formen
Smør og mel en rund kakeform, ca. 22 cm i diameter. Sett ovnen på 180 °C (over- og undervarme).
2. Lag kakerøren
Pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett ett og ett egg, og pisk godt mellom hvert. Bland deretter inn alt det tørre (mel, kakao, vaniljesukker, bakepulver og natron), kulturmelk, konditorfarge og melk. Kjør det hele til en jevn røre.
3. Stek
Hell røren i formen og sett kaken på nederste rille i ovnen. Stek i ca. 1 time, eller til en kakenål kommer ut ren. La kaken avkjøle helt i formen før du tar den ut.
4. Del og dynk
Del kaken i to når den er helt kald. Dynk hver bunn med litt melk (eller eplejuice for en ekstra fruktig vri) for å gjøre den ekstra saftig.
5. Lag smørkrem
Pisk smør, kremost, melis, sitronskall og -saft til en luftig og kremet glasur. Smak gjerne til med mer sitron for en friskere variant.
6. Monter kaken
Fordel smørkremen mellom lagene, og dekk hele kaken på toppen og rundt kantene. Sett gjerne kaken kjølig i minst 30 minutter før servering – da setter kremen seg bedre.
7. Pynt og server
Pynt med friske bær rett før servering – bringebær og jordbær gir både farge og en nydelig friskhet som passer perfekt til den søte kaken.
Tips!
-
Kaken holder seg saftig i flere dager om den oppbevares i kjøleskap.
-
Vil du gjøre den ekstra høy og imponerende? Stek røren i to former og få fire lag i stedet for to.