Hjemmelaget pinneis er både enkelt, friskt og skikkelig godt på varme dager. Denne varianten lages av frukt og bær i tre fargerike lag, og passer perfekt når du vil servere noe avkjølende til både barn og voksne.
Kombinasjonen av søt mango, frisk kiwi og syrlige bringebær gir isen mye smak uten at du trenger særlig mye tilsatt sukker. Bruk godt moden frukt, så får du både søtere smak og en jevnere puré. Oppskriften er inspirert av matprat.
INGREDIENSER
Gir ca. 8 ispinner.
Fruktpuré
5 kiwier
1 stor mango
400 g bringebær
Sukkerlake
1,5 dl vann
2 ss sukker
SLIK GJØR DU
Lag sukkerlaken
Ha vann og sukker i en liten kjele.
Kok opp under omrøring og la blandingen koke forsiktig til sukkeret er helt oppløst.
Trekk kjelen av varmen og la sukkerlaken avkjøles.
Lag fruktpuréene
Skrell kiwiene og skjær dem i mindre biter.
Skrell mangoen, fjern steinen og del fruktkjøttet i biter.
Kjør kiwi, mango og bringebær hver for seg i en blender eller med stavmikser til du får tre jevne pureer.
Sil bringebærpureen dersom du ønsker en glattere is uten frø.
Smak til
Fordel den avkjølte sukkerlaken mellom de tre fruktpureene.
Smak deg frem – godt moden frukt trenger gjerne mindre sukkerlake enn syrlig frukt.
Lag det første laget
Fordel kiwipureen i isformer eller små plastkopper.
Sett formene i fryseren i 30–40 minutter, til laget har begynt å stivne. Det trenger ikke være helt gjennomfrosset.
Tilsett mango
Hell mangopureen forsiktig over kiwilaget.
Sett formene tilbake i fryseren i omtrent 20 minutter.
Avslutt med bringebær
Sett en ispinne i hver form.
Hell bringebærpureen over mangolaget og sett isene tilbake i fryseren.
La dem stå til de er helt gjennomfrosne, gjerne i minst 4–6 timer eller over natten.
Slik får du isen ut av formen
Hold formen raskt under lunkent vann i noen sekunder. Dra deretter pinnen forsiktig opp.
Unngå å bruke varmt vann for lenge, da kan det ytterste laget begynne å smelte.
Tips og variasjoner
Du kan bruke mange andre typer frukt og bær i denne oppskriften. Jordbær, blåbær, vannmelon, fersken, ananas og pasjonsfrukt passer godt.
Vil du ha tydelige lag, bør hvert lag få stivne litt før du heller over det neste. Ønsker du et mer marmorert mønster, kan du helle lagene i før de har stivnet helt.
Godt moden frukt gir mest smak og gjør at du kan bruke mindre sukkerlake.
