Når kulden smyger seg innpå og mørket faller tidlig, finnes det få ting som gir mer ro i kroppen enn en kopp hjemmelaget kakao. Denne varianten er laget spesielt for juletiden – med varme krydder, fyldig sjokolade og en duft som umiddelbart gir følelsen av desember. Dette er en oppskrift som både barn og voksne elsker, og som passer like godt til adventskos som til julekvelden etter en frisk tur ute.
En kakao som smaker jul
Julesmaken kommer fra et samspill mellom ekte kakao, vanilje, kanel og et lite hint av nellik eller appelsin. Det høres kanskje enkelt ut, men det er kombinasjonen som gjør at drikken får den lune, nostalgiske smaken av jul. Hemmeligheten ligger også i å varme melk og sjokolade langsomt slik at du får den perfekte teksturen.
Har du lyst til å gjøre kakaoen litt mer luksuriøs, kan du toppe den med krem, hakket sjokolade, knuste pepperkaker eller en liten kanelstang som rørepinne. Det gir både ekstra aroma og et mer julete uttrykk.
- 5 dl melk (helmelk gir best resultat)
- 2 ss ekte kakaopulver
- 2 ss brunt sukker eller honning
- 50 g mørk sjokolade, hakket
- 1 ts vaniljesukker eller ½ ts vaniljeekstrakt
- ½ ts kanel
- 1 klype malt nellik eller 1 liten nellikspiker (tas ut før servering)
- Revet skall av ½ appelsin (valgfritt, men anbefales for mer julesmak)
- En klype salt
Topping (valgfritt):
Krem, små marshmallows, hakkede pepperkaker eller kanelstang.
Fremgangsmåte
- Ha melk, kakaopulver, brunt sukker og hakket sjokolade i en kjele. Varm forsiktig opp på middels varme mens du visper jevnlig.
- Tilsett vanilje, kanel, salt og eventuelt nellik og appelsinskall. La blandingen varmes sakte til sjokoladen er helt smeltet og kakaoen er varm og jevn. Unngå å la det koke, da kan smaken endre seg.
- Når kakaoen er klar, fjern eventuelt nellikspikeren og smak til. Ønsker du den søtere, kan du ha i litt mer honning eller sukker.
- Hell i kopper og topp med krem eller det du liker best. Server med en gang.
Tips for enda bedre smak
- Bytt ut 1 dl av melken med fløte for en ekstra fyldig kakao.
- Tilsett en liten skvett espresso hvis du ønsker en mokka-variant.
- For en mer barnevennlig smak, dropp nellik og bruk litt mer vanilje.
- Ønsker du en voksenversjon, kan en teskje romessens eller ekte rom gi en dypere, rundere smak.
Slik serverer du kakaoen med julestemning
Server gjerne kakaoen i varme kopper, pyntet med kanelkrydder, litt revet sjokolade eller knuste pepperkaker på toppen. Sett gjerne frem småkaker ved siden av – pepperkaker, krumkaker eller havrekjeks er perfekte følgesvenner.
Dette er en drikk du kan lage som en liten hverdagsluksus eller som en del av juletradisjonene. Den passer like godt etter skøyter på isen som under teppet foran julefilmene.