Hver nordmann kaster i snitt ni kilo frukt og grønt hvert år. Det tilsvarer tre fulle handleposer med spiselig mat. For en vanlig familie på fire blir det over 35 kilo rett i søpla. Men mye av det vi tror må kastes, kan faktisk reddes.
– Det er både unødvendig og trist at så mye god frukt og grønt går til spille. Mange små grep i hverdagen kan gjøre en stor forskjell, sier ernæringsrådgiver Iselin Sagen i Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG).
Frukt og grønt står for en fjerdedel av matsvinnet
Frukt og grønnsaker utgjør omtrent en fjerdedel av matsvinnet i norske hjem. Totalt kastes over 50 000 tonn spiselig frukt og grønt hvert år – nok til å fylle tusenvis av lastebiler.
Ofte handler det om vaner: Vi kjøper mer enn vi rekker å spise, eller oppbevarer maten feil. Sagen minner om at små justeringer kan spare både mat og penger:
– Vi kjøper ofte mer enn vi rekker å bruke, eller vi oppbevarer feil. Små vaner – som å sette eplene kaldt eller bruke modne bananer i smoothie – kan spare både mat og penger, sier hun.
Dette kan du trygt spise – og dette bør du kaste
Det er ikke alltid lett å vite hva som faktisk må kastes. Her er ernæringsrådgiverens enkle huskeregler:
- Hard frukt og grønt som gulrøtter og kålrot kan reddes ved å skjære bort det dårlige med god margin.
- Myke varer med mugg, som tomater, bær og agurker, skal kastes – muggsoppen sprer seg raskt.
- Poteter med små spirer kan brukes, men kast dem hvis spirene er mange eller lange. Grønne poteter skal alltid kastes.
- Gul brokkoli og mørke prikker på blomkål er helt ufarlig – skjær bort det som ser stygt ut.
- Slappe grønnsaker og frukt kan brukes i smoothie, suppe eller gryterett.
– Frukt og grønt er ferskvare, og smaker aller best når det spises i tide. Få oversikt i kjøleskapet og planlegg ut fra det du allerede har, så blir det lettere å bruke opp alt, sier Sagen.
Redder du maten, redder du miljøet
Ved å bruke opp frukt og grønnsaker bidrar du ikke bare til å spare penger, men også til å redusere klimagassutslipp fra matsvinn. En enkel måte å starte på er å planlegge ukesmenyer, oppbevare riktig – og la grønnsakene få en ny sjanse i en smoothie eller suppe.