Mange av oss tyr til fryseren når vi vil spare både tid og penger. Men det store spørsmålet dukker alltid opp når vi tar frem noe fra fryseren: Hvordan tiner man egentlig maten på en trygg og effektiv måte?
Å tine mat på feil måte kan både ødelegge smaken og i verste fall føre til bakterievekst. Her får du tipsene som sikrer både matglede og trygghet.
Tining i kjøleskapet – den tryggeste metoden
Den aller beste og tryggeste måten å tine mat på, er i kjøleskapet. Her holder maten en jevn og lav temperatur mens den tiner sakte, noe som hindrer bakterier i å formere seg.
- Kjøttstykker og kylling bør legges på en tallerken eller i en form, slik at eventuelle kjøttsaft ikke renner ned i annen mat.
- Tiden det tar, varierer. En kyllingfilet kan være tint i løpet av et døgn, mens en stor stek gjerne trenger to døgn.
Dette krever planlegging, men resultatet blir best både på smak og matsikkerhet.
Tining i kaldt vann – raskere og trygt med riktig fremgang
Dersom du ikke har tid til å vente på kjøleskapet, kan kaldt vann være et godt alternativ.
- Legg maten i en tett plastpose og senk den i en bolle eller vask fylt med kaldt vann.
- Bytt vannet hver halvtime for å holde temperaturen lav.
Med denne metoden tiner en kyllingfilet på et par timer, og du unngår bakterievekst.
Mikrobølgeovnen – nødløsningen
Mikrobølgeovnen kan brukes når du har dårlig tid, men det er viktig å være klar over at maten ofte starter å bli varm i kantene før midten er tint.
- Bruk opptiningsfunksjonen og følg nøye med.
- Maten bør tilberedes rett etterpå, fordi temperaturforskjellene gjør den mer utsatt for bakterier.
Dette bør du unngå
- Tining på kjøkkenbenken: Selv om det kan være fristende, er dette den minst trygge metoden. Romtemperatur gir bakteriene perfekte forhold.
- Å fryse opptint mat på nytt: Når mat først er tint, bør den brukes. Du kan derimot fryse ned ferdig tilberedt mat igjen.
Tips for enklere opptining
- Del opp store kjøttstykker i porsjoner før frysing.
- Pakk maten godt inn, så bevarer du smaken og slipper frostskader.
- Merk pakkene med dato – det gjør planleggingen enklere.
Å tine mat riktig er et enkelt tiltak som både øker matsikkerheten og gjør at maten smaker bedre. Neste gang du tar noe ut av fryseren, kan du være trygg på at du gjør det på best mulig måte.