For mange er det fristende å bruke samme bakeark flere ganger, spesielt hvis det ser nesten ubrukt ut etter steking av kjeks, boller eller pizza. Miljøvennlig? Kanskje. Økonomisk? Absolutt. Men er det trygt? Det kommer helt an på hva du bruker det til – og hvor slitt det har blitt.
Tegn på at bakepapiret bør kastes
- Misfarging og brune flekker: Har papiret blitt brunt eller mørkt, kan det bety at det har begynt å forbrenne. Da bør det ikke brukes igjen – det kan utvikle røk eller til og med ta fyr ved høy temperatur.
- Fett og rester: Har du stekt noe fett, som pølser eller ostesmørbrød, vil papiret suge til seg fett som kan begynne å ryke eller lukte ved neste bruk. Dette kan også påvirke smaken på det du baker.
- Revner og hull: Når bakepapiret er revet eller krøllet, er det større sjanse for at mat svir seg i kontakt med stekebrettet. Det kan også føre til ujevn steking.
Mulige konsekvenser ved å bruke det for lenge
– Brannfare: Gammelt og brunt bakepapir kan ta fyr i ovnen, spesielt over 220 grader.
– Dårlig matlukt: Gamle fettstoffer og smuler som har satt seg i papiret, kan avgi en vond lukt eller smak når det varmes opp igjen.
– Ujevn steking: Slitt bakepapir mister den glatte overflaten og kan føre til at maten setter seg fast eller blir svidd.
Tips for trygg gjenbruk
- Bruk øynene og nesen: Ser det rent og helt ut? Lukter det brent? Da har du svaret.
- Bruk lavere temperatur: Ved baking under 200 grader er det tryggere å bruke samme papir igjen.
- Tørk av mellom bruk: Har du brukt det til noe tørt, som småkaker, kan du ofte tørke av med et papirhåndkle og bruke det igjen.
Hva med silikonmatte som alternativ?
Et stadig mer populært alternativ er gjenbrukbare silikonmatter. De tåler høye temperaturer, kan vaskes etter bruk og har lang levetid. Selv om de koster litt mer i starten, kan de være et smart valg på sikt – både for miljøet og lommeboka.
Konklusjon: Gjenbruk med fornuft
Ja, du kan bruke samme bakepapir flere ganger – men bare hvis det fortsatt er i god stand. Så snart det viser tegn til slitasje, bør det i søpla. Vil du være ekstra trygg og bærekraftig, er en silikonmatte et godt alternativ.