Asparges forbindes gjerne med vårens luksusgrønnsak i butikken – men visste du at du kan dyrke den hjemme og få avling i flere tiår?
Hvis du har litt tålmodighet og sørger for riktig jord og stell, kan aspargesplanten bli en trofast grønnsaksveteran i hagen din.
Asparges er ikke som andre grønnsaker. Den kommer trofast opp hvert år om våren, lenge før resten av grønnsakshagen våkner. Og den kan faktisk overleve og gi avling selv i nordlige områder som Sortland og Tromsø, så lenge sommeren er varm nok.
Skuddene smaker aller best rett etter at de er høstet, og det er noe helt eget ved å kneppe av en fersk asparges fra egen jord.
Slik får du en god start
Du kan enten så asparges fra frø, kjøpe småplanter – eller enda bedre: skaffe «kroner», som er rotstokk med røtter og skuddanlegg. Har du litt tålmodighet, vil du kunne høste små mengder etter to sesonger, og store mengder etter fire til fem år.
God jord er viktig – helst moldrik sandjord med god drenering og høy pH (6,5–7). Planter du dypt (12–15 cm under jorda) og gjødsler godt med husdyrgjødsel, tang eller kompost, legger du et solid grunnlag for mange gode år med høsting.
Sortene som gjør det bra i Norge
Den mest anbefalte sorten i Norge er Gijnlim – en F1-hybrid som gir kraftige skudd og trives godt i vårt klima. Nyere sorter som Millennium, Rambo og Mondeo har også gjort det godt i forsøk, og gir enda tykkere og mer robuste skudd.
Vil du heller ha en gammeldags sort til kjøkkenhagen, kan Martha Washington være et godt valg. Den gir mindre avling, men har god smak og er vakker som prydplante.
Tips til stell og høsting
– Asparges liker varme og sol, men tåler også litt kulde.
– Hold ugress unna, gjerne ved hjelp av duk, halm eller samplanting med for eksempel squash eller persille.
– Ikke høst for mye de første årene – planten må bygge seg opp.
– Når planten er sterk nok, kan du høste alle skuddene som kommer i en periode på 3–6 uker om våren.
Et lite felt med asparges kan gi deg grønnsaker i over 50 år – og smaken? Den er bedre enn noe du får i butikken. Og ikke minst, asparges er svært dyrt å handle i butikk…