Jordbærene har allerede vært klar lenge – og nå kommer solbærene også. Det er tid for å lage nydelig syltetøy, saft, gele og rørte bær fra egen hage. Har du lyst å prøve? Det er enkelt!
Det er så gøy med mat fra egen hage – og det er flotte gaver. Hjemmelaget solbærsaft til kollegaen, hjemmelaget jordbærsyltetøy til søndagsfrokosten og hjemmelaget ripsgelé til bestevenninnen. Om du er så heldig å ha en hage med bærbusker er det nesten kun fantasien som setter grenser for hva du kan lage.
Sylting og safting har lang tradisjon i norske hjem. Du husker det kanskje fra barnsben av? Den sterke lukten av bær fra bestemors kjøkken som fylte hele huset under saftingen?
Med sylting og safting tar du vare på sommerens og høstens frukt og bær fra sesong til sesong.
Enten du koker, rører eller safter er det én ting som er veldig viktig: Du må rense bærene godt før du begynner.
TIPS: Lag din egen saft med bær og frukt fra hagen din med saftkokeren fra Nordwik. Modellen, som er en av bestselgerne hos Kitchen Time, er på hele 7,7 liter. Saftkokeren er laget av rustfritt stål, og leveres med silikonslange, slangeklemme og glasslokk. Pris pr 8. juli 2023 er 649 kroner hos Kitchentime som tilbyr fri frask og rask leveranse.
Slik rører du bær
Har du mye jordbær i hagen din kan du lage et par glass syltetøy. Men prøv også å fryse ned rørte bær – de er supre å ha på vaflene.
Du kan sette rørt syltetøy rett i kjøleskapet. Det har en holdbarhet på 2-4 dager. Men tilsetter du frysepulver, som fås kjøpt i de fleste større kolonialforretninger, kan du spare det i frysen gjennom vinteren og kose deg med smak av sommer fra egen hage når du spiser vafler i de første strålene fra vårsola i mars.
Dypfryste rørte jordbær holder seg opptil ett år. Rørte bær er ganske tyntflytende, og en hyggelig tilleggseffekt av frysepulveret er at det gjør blandingen en anelse tykkere.
Per 500 g bær bruker du 125 g sukker.
Mos halvparten av bærene med en stavmikser, og bland inn sukkeret. Kutt resten av bærene i biter (ikke for små), og rør inn.
Ha i frysepulver, og frys ned.