Mikrobølgeovnen har fått et ufortjent dårlig rykte. Nå slår ekspertene tilbake og avslører at «mikro» faktisk er blant de sunneste måtene å tilberede grønnsakene dine på!
Har du hørt at mikrobølgeovnen ødelegger vitaminene i maten? Tro om igjen. Ifølge ernæringsrådgiver Iselin Bogstrand Sagen i Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG), er det faktisk helt motsatt!
– Mange blir overrasket når de hører dette, men mikrobølgeovn er en av de mest skånsomme metodene for å tilberede grønnsaker og potet, sier hun.
Bevarer mer vitaminer enn koking
Når du damper grønnsaker i mikroen, går minimalt med næringsstoffer tapt. I motsetning til koking, der vitaminene forsvinner ut i kokevannet, gjør mikrobølgene en langt mer effektiv jobb. Maten blir raskt varm – og bevarer dermed viktige vannløselige vitaminer som C og B.
Alt du trenger, er en mikrosikker bolle, litt vann og plastfolie eller en tallerken som lokk. 2–4 minutter på 600 watt – og vips, grønnsakene er klare! Frosne grønnsaker? Null problem. Bare legg til et ekstra minutt eller to.
Perfekt for poteter og søtpoteter
Har du noen gang prøvd å bake potet i mikroen? Det er både raskt og utrolig godt! Prikk hull i poteten, kjør den på 600 watt i 5–10 minutter, og voilà – ferdig middagstilbehør. Ekstra godt blir det hvis du ettersteker poteten i ovnen for en sprø skorpe. Den populære «double baked potato»-metoden er plutselig superenkel!
Men hva med strålingen?
Mange er bekymret for stråling fra mikrobølgeovner, men her er det ingen grunn til panikk. Mikrobølgene er ikke farlige og forsvinner så fort ovnen slår seg av. De gjør ikke maten radioaktiv – de varmer den bare opp.
– Det viktigste er å ikke oversteke maten på høy effekt. Da kan den bli brent, og brent mat er ikke sunt – uansett hvordan den er tilberedt, sier Sagen.
Litt prøving og feiling i starten
Riktig tid kan variere litt ut ifra hva slags grønnsaker du bruker, og hvor mye du lager. Men ifølge Sagen er det bare å prøve seg frem.
– Øvelse gjør mester! Og skal du lage store porsjoner til mange, er det fortsatt smart å dampe på tradisjonelt vis, sier hun.