Å velge riktig matolje kan være en utfordring. Butikkhyllene er fulle av alternativer – fra olivenolje og solsikkeolje til kokosolje og rapsolje. Men ifølge seks profesjonelle kokker er det én olje som overgår alle de andre når det gjelder steking.
Den ultimate stekeoljen
Forfatter og tidligere baker Stella Totino ville finne ut hvilken olje som er best til matlaging. Hun spurte seks kokker, og alle kom med samme svar: Avokadoolje er det beste valget. Det skriver Yahoo.
Grunnen? Avokadoolje har et ekstremt høyt røykpunkt – den tåler opptil 270 grader før den begynner å brytes ned. Dette gjør at den ikke utvikler skadelige forbindelser slik mange andre oljer kan gjøre ved høy varme.
I tillegg har avokadoolje en mild smak som ikke overdøver andre ingredienser, samtidig som den gir en perfekt jevn stekeskorpe på maten.
Hvorfor er røykepunktet viktig?
Når en olje varmes opp for mye, begynner den å brytes ned og danne frie radikaler og giftige stoffer. Dette skjer raskere med oljer som olivenolje og solsikkeolje, mens avokadoolje tåler vesentlig høyere temperaturer.
Rapsolje og peanøttolje tåler også høy varme, men ekspertene mener likevel at avokadoolje er det beste valget på grunn av sin kombinasjon av høyt røykpunkt, nøytral smak og sunne fettsyrer.
Flere bruksområder
Avokadoolje er ikke bare nyttig på kjøkkenet – den er også kjent for sine hudpleiende egenskaper. Den er rik på vitamin A, D og E, som er gunstige for huden, og brukes ofte i fuktighetskremer og hårpleieprodukter.
Så neste gang du trenger en olje til steking, dressing eller hudpleie, kan du trygt velge avokadoolje. Det er et allsidig og sunt valg – både for maten din og kroppen din!