Mange sliter med å finne en middag som både er sunn, enkel og full av smak. Ofte ender man opp med de samme rettene – igjen og igjen. Shakshuka er løsningen du kanskje ikke visste at du trengte. Denne populære retten består av egg som posjeres i en krydret tomatsaus, og den passer like godt til middag som til lunsj eller helgefrokost.
Med få ingredienser og enkel fremgangsmåte får du en rett som smaker fantastisk. Oppskriften er inspirert av matprat.
INGREDIENSER
2 fedd hvitløk
1 løk
1 rød chili
1 rød paprika
2 ss nøytral olje
800 g hermetiske tomater
1,5 ts malt spisskummen
6 egg
Tilbehør
½ agurk
1 rødløk
saft fra ½ sitron
½ potte bladpersille
50 g fetaost
SLIK GJØR DU
Lag tomatbasen
Finhakk hvitløk, løk, chili og paprika.
Varm opp olje i en stor panne og fres grønnsakene til de blir myke og blanke.
Kok sausen
Tilsett hermetiske tomater og spisskummen.
La det småkoke i cirka 20 minutter til du får en fyldig saus.
Posjer eggene
Lag små fordypninger i sausen og knekk ett egg i hver.
La retten småkoke på middels varme i rundt 6 minutter. Legg på lokk mot slutten, slik at eggene får en fast hvite og en myk plomme.
Lag frisk salat
Kutt agurk og rødløk i små terninger.
Bland med sitronsaft og halvparten av persillen. Smak til med salt og pepper.
Server
Topp shakshukaen med smuldret fetaost og resten av persillen.
Server med salaten ved siden av og gjerne ferskt brød.
Tips for best resultat
- Juster styrken med mer eller mindre chili
- La sausen koke lenge nok – det gir bedre smak
- Server med godt brød til å dyppe i sausen
