Den gode nyheten er at mye av dette faktisk holder seg lenge etter best før-dato. Men det er noen viktige ting du bør sjekke før du tar det i bruk. Godt.no omtalte saken først.
Slik oppbevarer du tørrvarer riktig
Hvordan du oppbevarer tørrvarene dine har alt å si for hvor lenge de holder seg. Mel, ris, pasta og lignende produkter kan vare overraskende lenge – hvis de lagres riktig.
– De fleste tørrvarer holder seg lenge også etter åpning dersom de oppbevares riktig, sier Lindis Folkvord, seksjonssjef for biologisk mattrygghet i Mattilsynet.
Det viktigste er å oppbevare dem tørt, kjølig og lufttett. En tett boks eller et glass med lokk i et kjøkkenskap er ofte den beste løsningen.
Hvis tørrvarene utsettes for fukt, varme eller luft, kan kvaliteten forringes raskt. Da øker også risikoen for skadedyr som melbiller – noe mange har opplevd etter å ha latt en åpen melpose stå for lenge.
Hvor lenge holder tørrvarer egentlig?
Mange blir usikre når de ser at datoen er passert. Men det er viktig å vite at de fleste tørrvarer er merket med «best før», ikke «siste forbruksdag». Det betyr at de ofte er trygge å bruke også etter dato – så lenge de ser, lukter og smaker normalt.
– Mange mel- og kornprodukter kan derfor brukes etter dato hvis de lukter normalt, ikke smaker harskt og ikke har tegn til fukt, mugg eller skadedyr, forklarer Folkvord.
Hvetemel kan ofte brukes i mange måneder – noen ganger over ett år – etter utløpsdato. Ris og pasta, som inneholder lite fett, holder seg gjerne enda lenger.
Derimot har fettrike produkter som fullkornsmel, nøtter og frø kortere holdbarhet. De kan bli harske over tid, noe som gir en lukt som kan minne om gammel nøtt eller papp.
Fukt er den største fienden. Hvis tørrvarene trekker til seg fukt, kan det i verste fall utvikles muggsopp.
Dette bør du sjekke før du bruker gamle tørrvarer
Før du bruker mel eller andre tørrvarer som har stått lenge, bør du ta en enkel sjekk.
Se etter klumper, misfarging eller tegn til små dyr. Lukt på varen – lukter den rart eller harskt, bør den ikke brukes. Kjenn også etter om konsistensen virker unormal.
Er alt som normalt, er det som regel helt trygt å bruke produktet.
Når bør du faktisk kaste det?
Selv om mye holder seg lenge, finnes det en grense.
– Tørre varer uten unormal lukt, mugg eller tegn til skadedyr er som regel trygge å bruke selv om de har passert best før-dato. Men hvis man er i tvil, eller produktet er svært gammelt, er det tryggest å kaste det, sier Folkvord.
Har melet stått i flere år, eller vært utsatt for temperaturendringer, er det ofte best å ikke ta sjansen. Da har kvaliteten gjerne blitt dårlig – og risikoen for skadedyr øker.
Et enkelt råd er derfor: Stol på sansene dine. Ser det rart ut, lukter det rart eller føles feil – kast det.
Ved å oppbevare tørrvarene riktig og bruke litt sunn fornuft, kan du både redusere matsvinn og spare penger – uten å gå på kompromiss med tryggheten på kjøkkenet.