Avokadoen har blitt en fast favoritt på norske frokostbord – men også en av verstingene når det gjelder matsvinn. Nå tar Coop Norge i bruk en helt ny modningsteknologi som skal gi jevnere kvalitet og lengre holdbarhet. Målet? Færre brune overraskelser hjemme på kjøkkenbenken.
Den nye metoden etterligner avokadoens naturlige vekstforhold og lar frukten modne fra innsiden og ut – i stedet for den tradisjonelle metoden hvor modningen skjer utenfra og inn. Resultatet skal være en avokado som er mer stabil i kvalitet og oftere akkurat passe moden når du åpner den.
– Mange klemmer på avokadoen i butikken for å sjekke om den er moden, men det kan skade frukten og forkorte holdbarheten. Med den nye teknologien får vi en mer stabil kvalitet, og forhåpentligvis færre som må kaste overmodne avokadoer hjemme, sier Hanne Brennhovd, direktør for frukt og grønt i Coop Norge.
14 prosent økning i salget
Teknologien ble først testet i Tromsø høsten 2024. I pilotperioden ble avokadoene byttet ut med frukt modnet på den nye måten – uten kampanjer eller ekstra markedsføring.
Resultatet var tydelig: Salget økte med 14 prosent. Samtidig meldte butikkene om færre kundehenvendelser og jevnere kvalitet.
Siden september har Coop levert avokadoer modnet med den nye teknologien til hele landet. Etter utrullingen har salget økt ytterligere 18 prosent.
Viktig for klimaet
Ifølge tall som vises til i pressemeldingen, kastes rundt 40 prosent av alle avokadoer globalt før de blir spist. Samtidig er avokado blant frukt- og grøntproduktene med høyest klimaavtrykk.
Derfor er bedre holdbarhet et viktig klimatiltak.
– Avokado har lang reisevei og modningstid, og alle tiltak som kan forlenge holdbarheten er kjærkomne for å sikre at vi spiser den opp. Er den blitt litt brun, passer den godt i en smoothie – og bruker du bare halve, kan du beholde steinen i, ha på litt sitronsaft, pakke inn resten og legge den kaldt, sier Anne Marie Schrøder, kommunikasjonssjef i Matvett AS.
Kortere transportvei
Tidligere ble avokadoene sendt til Nederland for modning før de kom til Norge. Nå modnes de i et nordisk anlegg i Sverige. Det betyr kortere transport, bedre kontroll – og mindre svinn gjennom hele verdikjeden.
Vil du lese flere tips til hvordan du kan redusere matsvinn hjemme? Da kan du også ta en titt på:
Kanskje kan denne nye teknologien gjøre at vi slipper flere brune, triste avokadoer i søpla – og får mer grønn glede på tallerkenen.