Hjemmelaget salsa er noe helt annet enn ferdigvarianten fra butikken. Den er friskere, mindre søt, og du kan tilpasse styrken akkurat slik familien liker det. Når du først har prøvd å lage salsa selv, er det mange som aldri går tilbake. Det beste av alt er at det tar kort tid, krever få ingredienser og passer like godt til taco, grillmat, nachos og som tilbehør til fisk og kjøtt.
Denne oppskriften gir en klassisk tomatbasert salsa med balansert smak, akkurat slik mange foretrekker til fredagstacoen.
Hvorfor lage salsa selv?
Butikksalsa inneholder ofte mye sukker, lite friskhet og en smak som er tilpasset “alle”. Når du lager salsa selv, får du full kontroll på råvarene. Du kan bruke modne tomater, justere mengden chili, droppe sukker helt og få frem den naturlige smaken av lime, løk og koriander.
I tillegg holder hjemmelaget salsa seg fint i kjøleskapet i flere dager og blir ofte enda bedre etter noen timer når smakene har fått satt seg.
Oppskrift: Hjemmelaget salsa til taco
Ingredienser (4–6 porsjoner)
- 4 modne tomater
- 1 liten rødløk
- 1 fedd hvitløk
- 1 rød chili (juster etter ønsket styrke)
- Saften av 1 lime
- 2 ss finhakket koriander (kan sløyfes)
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du det
Start med å finhakke tomatene. Finhakk rødløk, hvitløk og chili. Husk at frøene i chilien gir mest styrke – fjern dem hvis du vil ha en mildere variant.
Bland alle ingrediensene i en bolle. Press over limesaft, tilsett olivenolje og smak til med salt og pepper. Vend forsiktig sammen slik at tomatene beholder litt struktur. La salsaen gjerne stå i kjøleskapet i 15–30 minutter før servering.
Tips for enda bedre salsa
Hvis du vil ha en rundere og litt søtere smak, kan du tilsette en halv teskje honning eller sukker, men det er helt valgfritt. Ønsker du mer dybde, kan du erstatte halvparten av de ferske tomatene med hermetiske hakkede tomater.
For en røykpreget variant kan du bruke litt chipotle eller røkt paprika. Liker du salsaen helt glatt, kan du kjøre alle ingrediensene raskt i blender eller med stavmikser.
Slik serverer du salsaen
Denne salsaen passer perfekt til taco med kjøttdeig, kylling eller vegetarisk fyll. Den er også nydelig til nachos, quesadillas og som frisk kontrast til fet grillmat. Mange bruker den også som topping på omelett eller bakt potet.