Julen er tiden for bugnende bord, fulle fat og følelsen av at det skal være litt ekstra av alt. Men for mange nordmenn kommer også en vond ettersmak når feiringen er over. Nye tall viser nemlig at over én av tre får dårlig samvittighet for matsvinn i jula.
En fersk undersøkelse gjennomført av Norstat på vegne av Opplysningskontoret for melk og meieriprodukter (MELK) viser at 36 prosent kjenner på skyldfølelse når julemat havner i søpla. Blant kvinner er tallet enda høyere – hele 39 prosent oppgir at de får dårlig samvittighet når de kaster mat i julehøytiden.
Med stadig høyere matpriser gjennom hele 2025, har matsvinn blitt ekstra vanskelig å svelge for mange familier. Når handlekurven fylles litt ekstra «for sikkerhets skyld», er det fort gjort at noe blir stående igjen etter romjula – og det er sjelden med vilje.
– Jula er tiden for at det skal monne litt, og at bordet er raust dekket. Det er naturlig. Utfordringen er å få til nettopp det – uten at for mye ender i søpla, sier Stine Wickmann, kommunikasjonsrådgiver i MELK.
Jula er høysesong for matsvinn
Ifølge MELK er jula en av årets største høytider for matsvinn. Flere fridager, mange gjester og store innkjøp gjør det vanskelig å beregne riktig mengde. Samtidig er det nettopp i jula mange ønsker å være rause – både med mat, kaker og pålegg.
Resultatet er ofte halvfulle melkekartonger, grøtrester, oster som aldri ble åpnet og middagsrester man ikke helt vet hva man skal gjøre med.
Heldigvis er det mye som kan reddes – med litt planlegging og lavere terskel for å bruke sansene.
Små grep som redder julematen
Mange kaster melk så fort datostempelet er passert, men sannheten er at melk ofte holder seg fint etter utløpsdato – så lenge den lukter og smaker normalt. Den kan brukes i grøt, vaffelrøre eller bakst, selv om datoen er gått ut.
Grøtrester kan også få nytt liv som dessert i form av riskrem, eller stekes til smakfulle rislapper. Også ost er lett å redde: Riv opp restene og frys dem – perfekt til pizza, pasta eller gratenger senere.
Et enkelt, men effektivt råd er å flytte melken bort fra kjøleskapsdøra. I jula åpnes døra oftere enn ellers, og temperatursvingninger kan gjøre at melken blir dårlig raskere. Avkjøl også varm mat raskt før den settes i kjøleskapet, slik at ikke andre matvarer tar skade.
En dårlig følelse mange kjenner seg igjen i
Undersøkelsen viser at matsvinn ikke bare handler om miljø og økonomi – men også om følelser. For mange gir det en klump i magen å måtte kaste mat, særlig i en tid der alt har blitt dyrere.
Kanskje er det nettopp i romjula, når roen senker seg, at det er verdt å ta en ekstra titt i kjøleskapet før noe havner i søpla.