Drøm deg bort til de fargerike markedene i India med denne varme, krydrede og kremede gryteretten. Kylling tikka masala er en klassiker i indisk-inspirert husmannskost – marinert kylling i en fyldig saus av tomater, fløte og varme krydder. Denne retten har alt: dyp smak, kremet konsistens og en aroma som gjør deg sulten lenge før du setter deg til bords. Denne oppskriften er inspirert av matprat.
INGREDIENSER
Til marinaden:
-
800 g kyllingfilet eller lårfilet
-
1 dl yoghurt naturell
-
2 fedd hvitløk, finhakket
-
3 cm frisk ingefær, revet
-
Saften av ½ sitron
-
0,5 ts chilipulver
-
1 ts malt koriander
-
1 ts malt spisskummen
-
½ ts salt
Til sausen:
-
1 løk, finhakket
-
2 fedd hvitløk, finhakket
-
3 cm frisk ingefær, revet
-
4 ss nøytral olje
-
1 ts malt spisskummen
-
1 ts revet muskatnøtt
-
1 ts gurkemeie
-
1 ts chilipulver
-
1 ss garam masala
-
1 ss tomatpuré
-
1 boks hakkede tomater (ca. 400 g)
-
1,5 dl matfløte eller kremfløte
-
1 dl malte mandler eller cashewnøtter
-
Salt etter smak
SLIK GJØR DU
1. Mariner kyllingen
Del kyllingen i store biter. Bland yoghurt med hvitløk, ingefær, sitronsaft, krydder og litt salt i en bolle. Vend inn kyllingen og sett kaldt, helst natten over (minimum 1 time).
2. Lag sausen
Fres løk, hvitløk og ingefær i olje i en gryte til løken er gyllen. Tilsett spisskummen, muskat, gurkemeie, chilipulver og garam masala. Rør godt før du har i tomatpuré og hakkede tomater. La sausen koke i 5–7 minutter, så smakene får utvikle seg. Tilsett fløte og rør inn malte mandler.
3. Stek kyllingen
Varm litt olje i en stekepanne og stek kyllingbitene på høy varme til de får farge. Legg dem deretter over i sausen sammen med resten av marinaden.
4. La det putre
La gryta småkoke i ca. 10–15 minutter, til kyllingen er gjennomkokt og sausen har blitt kremet og fyldig. Smak til med salt og eventuelt mer krydder.
5. Servering
Dryss over frisk koriander og evt. svarte sesamfrø for pynt. Server med kokt ris, lune nanbrød og gjerne raita eller mangochutney for komplett måltid.
Til servering:
-
Frisk koriander, grovhakket
-
Svarte sesamfrø (valgfritt)
-
Ris, naanbrød, raita og mangochutney
Tips!
-
Tilpass chilien etter smak – denne er medium sterk.
-
Bytt ut fløte med kokosmelk for en melkefri og eksotisk variant.
-
Har du ikke mandler eller cashew? Prøv med litt peanøttsmør for en spennende vri.
Denne retten passer både til hverdag og når du vil imponere gjester – og ja, restene smaker nesten enda bedre dagen etter.