Disse eltefrie rundstykkene krever minimalt med innsats, men gir deg luftig og sprø bakst som smaker nystekt bakeri. Perfekt til helgefrokosten – bare rør sammen deigen kvelden før, og nyt varme rundstykker med sprø skorpe og saftig innside. Denne oppskriften er inspirert av matprat.
INGREDIENSER
-
500 g hvetemel
-
1 ts salt
-
¼ ts tørrgjær
-
4 dl kaldt vann
SLIK GJØR DU
Fremgangsmåte
-
Lag deigen kvelden før: Bland mel, salt og tørrgjær i en stor bolle. Tilsett kaldt vann og rør raskt sammen med en sleiv til alt er blandet. Deigen skal være klissete og løs, ikke fast.
-
Hev over natten: Dekk til bollen med lokk eller plastfolie. La stå i romtemperatur i 12–18 timer. Romtemperaturen påvirker hevetiden – det går raskere i et varmt rom.
-
Form rundstykkene: Dryss godt med mel på kjøkkenbenken og hell deigen forsiktig ut. Bruk slikkepott eller melete fingre og brett deigen fra kantene og inn mot midten noen ganger.
-
Del opp: Snu deigen med brettesiden ned. Bruk en bakeskrape eller kniv og del i ca. 12 emner.
-
Klar for ovnen: Legg emnene med litt mellomrom på et stekebrett med bakepapir.
-
Stek i kald ovn: Sett brettet på nederste rille i en kald ovn. Sett temperaturen til 200 °C og stek i ca. 30 minutter, til rundstykkene er gyllenbrune med sprø skorpe.
-
Avkjøl: La rundstykkene hvile på rist før servering.
Tips til oppskriften
-
For mer smak: Bytt ut 100 g hvetemel med sammalt hvete fin eller rugmel.
-
Sprøere skorpe: Sett en liten ildfast form med vann nederst i ovnen under steking.
-
Tilsett frø: Rør inn 2 ss solsikkefrø eller linfrø i deigen for mer tyggemotstand og smak.
-
Kjappere versjon: Bruk lunkent vann og la heve i 4–6 timer i et varmt rom hvis du ikke har tid over natten.