Tomatsuppe er en av de mest populære middagene i Norge – men mange velger fortsatt den raske varianten fra pose. Problemet? Den mangler ofte både fylde og ekte smak.
Heldigvis er det utrolig enkelt å lage tomatsuppe fra bunnen av. Med noen få ingredienser får du en suppe som smaker friskere, rundere og langt mer hjemmelaget. Og topper du den med kokt egg, får du en klassiker som både metter og smaker fantastisk.
Dette er en perfekt hverdagsmiddag som både store og små liker. Oppskriften er inspirert av matprat.
INGREDIENSER
4 egg 1 løk
2 fedd hvitløk 2 ss olivenolje
4 ss tomatpuré
2 bokser hakkede tomater
8 dl vann
2 terninger grønnsakbuljong
1 ss sukker
½ potte frisk basilikum (eller litt tørket)
¼ ts pepper
SLIK GJØR DU
Kok eggene
Kok eggene i 8–10 minutter til de er hardkokte. Avkjøl i kaldt vann og skrell dem.
Lag suppen
Fres finhakket løk og hvitløk i olivenolje til det blir mykt og blankt.
Tilsett tomatpuré og la det surre i ett minutt for å få frem smaken.
Hell i hakkede tomater, vann, buljong og sukker. Kok opp og la suppen småkoke i cirka 10 minutter.
Kjør suppen glatt
Bruk stavmikser eller blender og kjør suppen til ønsket konsistens.
Rør inn hakket basilikum og smak til med pepper.
Server
Del eggene i to eller skiver og legg dem i suppeskåler.
Hell over den varme suppen og server straks.
Tips for ekstra god smak
- Tilsett en liten skvett fløte for en rundere suppe
- Prøv med oregano eller timian for mer dybde
- Server med brød eller rundstykker
Derfor bør du lage den selv
Hjemmelaget tomatsuppe:
- gir mye mer smak
- er like rask som posesuppe
- kan enkelt tilpasses etter smak
