Det finnes få ting som slår en skikkelig god brownie. Den skal være myk i midten, litt sprø i kantene og full av rik sjokoladesmak.
Men mange opplever at brownies enten blir for tørre eller mer som en vanlig sjokoladekake. Hemmeligheten ligger i lav steketemperatur og at du ikke steker den for lenge. Denne oppskriften gir deg akkurat det du vil ha – en seig og fudgy brownie som nesten smelter i munnen.
Perfekt til kaffekos, dessert eller når du bare vil unne deg noe ekstra godt. Oppskriften er inspirert av matprat.
INGREDIENSER
6 dl sukker
8 ss kakaopulver
3 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
1 ts salt
300 g smør
4 egg
SLIK GJØR DU
Lag røren
Bland sammen alt det tørre i en stor bolle.
Smelt smøret i en kjele og hell det over de tørre ingrediensene.
Tilsett eggene og rør godt til du får en jevn og glatt røre.
Hell i form
Kle en liten langpanne (ca. 25 x 35 cm) med bakepapir.
Hell røren i formen og fordel den jevnt utover.
Stek brownies
Stek midt i ovnen på 150–160 °C i cirka 30 minutter.
Kaken skal fortsatt være litt myk i midten når du tar den ut – det er dette som gir den perfekte konsistensen.
Avkjøl og server
La kaken avkjøles helt i formen før du skjærer den opp i biter.
Server gjerne med friske bær, litt melis eller en kule vaniljeis.
Noen ekstra tips
Vil du virkelig lykkes, bør du huske dette:
- Ikke overstekk – det er den vanligste feilen
- La kaken avkjøles helt før du skjærer i den
- Bruk ekte smør for best smak
Tips til variasjoner
Vil du gjøre browniesen enda mer spennende, kan du tilsette:
- hakket sjokolade eller sjokoladebiter
- valnøtter eller pekannøtter
- karamell eller dumle
- litt lakrispulver for en moderne vri