Har du opplevd at pastaen koker over og skaper et skummende kaos på komfyren? Da er du ikke alene. Heldigvis finnes det et gammelt kjerringråd som kan redde både middagen og humøret: legg en tresleiv på tvers over gryta. Se videoen nederst i artikkelen.
Dette enkle trikset har fascinert mange, men hvorfor virker det egentlig? Forklaringen ligger i fysikken. Når boblene fra det kokende vannet treffer tresleiva, brytes de opp og mister styrken sin. Samtidig er tre et materiale som leder dårlig varme. Når de varme boblene møter den kjøligere overflaten av sleiva, kollapser de og blir til vann igjen. Resultatet er at gryta holder seg i sjakk – i hvert fall en stund.
Men selv om tresleiv-trikset fungerer overraskende godt, er det ikke helt idiotsikkert. Har du skrudd opp varmen på fullt, eller fylt gryta helt til randen, vil selv ikke den mest solide sleiv kunne hindre at det renner over. Derfor er det lurt å kombinere dette gamle husmortipset med noen enkle kjøkkenvaner.
For det første kan du bruke en litt større gryte enn du egentlig trenger. Da gir du boblene plass til å bevege seg uten å renne over kanten. Et annet triks er å skru ned varmen når vannet først har begynt å koke. Ofte holder det med medium varme for å holde prosessen i gang, og du slipper den ukontrollerte fosskokingen som gir søl.
Koker du pasta eller poteter, kan en liten skvett olje i vannet også hjelpe. Oljen legger seg på overflaten og hindrer at skummet bygger seg opp. Et annet alternativ er å bruke spesielle silikonlokk som er laget for å slippe ut damp uten at gryta koker over.
Alt i alt er tresleiva et genialt lite hjelpemiddel som kan gjøre matlagingen mer behagelig. Den er enkel, gratis og alltid tilgjengelig i kjøkkenskuffen. Likevel er det summen av små grep – riktig grytestørrelse, litt lavere varme og eventuelt en dråpe olje – som virkelig gir deg kontroll over gryta.
Så neste gang du setter på en kjele med pasta eller ris, legg tresleiva over gryta og følg med. Kanskje slipper du å vaske bort et klistrete kok-søl, og kan heller bruke tiden på å nyte maten når den er klar.
