Enten det er jul, barnebursdag eller bare lysten på noe skikkelig godt, er risboller noe alle liker. De krever verken steking eller spesialutstyr, og smaken? Uimotståelig! Sprø puffet ris, mørk sjokolade og et hint av kaffe gjør disse munnfullene til en klassiker i kakeboksen.Oppskriften er enkel nok til at barna kan være med og lage, og det hele er ferdig på under 30 minutter. Perfekt når du trenger noe godt – raskt! Oppskriften er inspirert av matprat.no
INGREDIENSER
-
250 g kokosfett (delfiafett)
-
200 g kokesjokolade (minst 55 % kakao)
-
2 egg
-
1,5 dl sukker
-
3 ss sterk kaffe (kan sløyfes for barn)
-
ca. 100 g puffet ris
SLIK GJØR DU
1. Smelt fett og sjokolade:
Hakk sjokoladen og smelt kokosfettet i en bolle over vannbad. Ta bollen av varmen og rør inn sjokoladen til den er helt smeltet. Avkjøl blandingen til romtemperatur, slik at den ikke "koker" eggedosisen senere.
2. Lag eggedosis:
Pisk egg og sukker til lys og luftig eggedosis – bruk gjerne kjøkkenmaskin for best resultat. Vend inn den avkjølte sjokoladeblandingen og rør inn kaffen.
3. Bland inn puffet ris:
Bruk slikkepott og vend inn puffet ris til blandingen er jevnt dekket. Mengden ris kan justeres etter ønsket konsistens – litt mer ris gir sprøere boller.
4. Form risbollene:
Bruk to teskjeer og form små boller. Legg dem i muffinsformer eller direkte på bakepapir. Avkjøl i kjøleskap i minimum 30 minutter, eller til de er faste.
Tips og variasjoner
-
Barnevennlig versjon: Sløyf kaffen helt, eller bytt den ut med litt vaniljesukker for mildere smak.
-
Topp med pynt: Strø over kokos, strøssel eller hakkede nøtter før bollene stivner.
-
Laktosefri? Bruk mørk sjokolade uten melk og laktosefritt kokosfett.
-
Julevri: Tilsett ½ ts kanel og litt appelsinskall i sjokoladeblandingen for en ekstra julestemning.