Mange forbinder brokkoli med sunn mat, men visste du at den også kan spille en viktig rolle for helsen på sikt? Forskning tyder nemlig på at denne grønnsaken kan bidra til å redusere risikoen for tarmkreft.
Det handler om naturlige plantestoffer som finnes i brokkoli og andre korsblomstrende grønnsaker. Når vi spiser disse grønnsakene, dannes et stoff som forskere mener kan beskytte cellene i kroppen.
Kan redusere risikoen for tarmkreft
En systematisk gjennomgang av flere forskningsstudier viser at personer som spiser mer korsblomstrende grønnsaker kan ha lavere risiko for tykktarmskreft.
Forskerne analyserte data fra mer enn 17 studier og fant at personer med høyest inntak hadde omtrent 20 prosent lavere risiko for tykktarmskreft sammenlignet med dem som spiste minst, skriver NHI.
Resultatene er publisert i det vitenskapelige tidsskriftet BMC Gastroenterology.
Korsblomstrende grønnsaker inkluderer blant annet:
- brokkoli
- blomkål
- kål
- rosenkål
- grønnkål
Alle disse inneholder flere stoffer som kan ha positive helseeffekter.
Stoffet som gjør brokkoli spesielt interessant
En av grunnene til at forskere er så interessert i brokkoli, er et stoff som kalles sulforafan.
Når vi tygger brokkoli, brytes naturlige forbindelser i grønnsaken ned og danner dette stoffet. Sulforafan fungerer som en antioksidant og kan bidra til å beskytte cellene mot skade.
Forskning tyder også på at stoffet kan ha flere andre gunstige effekter i kroppen. Det kan blant annet virke betennelsesdempende og bidra til å beskytte mot enkelte sykdommer.
Brokkoli og spesielt brokkolispirer inneholder høye nivåer av disse stoffene.
Små mengder kan være nok
Det mest overraskende funnet i studien var hvor lite som faktisk skal til.
Forskerne fant at den beskyttende effekten kunne sees allerede ved et daglig inntak på rundt 20 gram korsblomstrende grønnsaker.
Den største reduksjonen i risiko ble observert hos personer som spiste mellom 20 og 40 gram per dag. Det tilsvarer bare noen få små buketter brokkoli.
Selv om resultatene er lovende, understreker forskerne at sammenhengen ikke nødvendigvis betyr at brokkoli alene kan forebygge kreft. Kosthold, livsstil og genetikk spiller også en viktig rolle.
Slik får du mer brokkoli i hverdagen
Hvis du ønsker å spise mer brokkoli, finnes det mange enkle måter å bruke den på i hverdagsmaten.
Du kan for eksempel:
- ha brokkoli i wok eller pastaretter
- tilsette små buketter i omelett
- lage en kremet brokkolisuppe
- bruke den som tilbehør til middag
Brokkoli kan også spises rå i salater eller som snacks med dip.
Derfor er grønnsaker viktig for helsen
Tarmkreft er en av de vanligste kreftformene i Norge. Samtidig viser forskning at kosthold kan ha stor betydning for risikoen.
Et kosthold rikt på grønnsaker, frukt og fiber kan bidra til en sunn tarm og bedre generell helse.
Selv små endringer i kostholdet kan derfor være et godt sted å starte.