Når Halloween nærmer seg, blir butikkene fylt med store, oransje gresskar klare til å skjæres ut til skumle lykter. Men mens mange koser seg med å lage kreative ansikter, havner ofte det som er inni gresskaret rett i søpla. Det er synd – for faktisk er både frøene og fruktkjøttet gull verdt på kjøkkenet. Her er noen smakfulle og smarte måter å bruke hele gresskaret på.
Lag en deilig gresskarsuppe
Fruktkjøttet fra gresskaret er mykt, sødmefylt og passer perfekt i supper. Skrap ut så mye som mulig, fjern trådene og kok det mørt i buljong før du kjører det glatt med stavmikser. Tilsett litt fløte, hvitløk og et dryss muskatnøtt – så har du en kremet høstsuppe som varmer helt ned i tærne. Server gjerne med ristet brød og gresskarkjerner på toppen for ekstra crunch.
Ristede gresskarkjerner – sunn snacks
Gresskarkjernene er fulle av næring, og det er enkelt å forvandle dem til en sprø og sunn snacks. Skyll bort fruktkjøttet, tørk kjernene godt og legg dem på et stekebrett. Dryss over litt olivenolje og salt – eventuelt litt chili, hvitløkspulver eller kanel for variasjon – og stek på 180 grader i cirka 15–20 minutter. Resultatet blir en knasende god håndfull du kan spise rett fra brettet, strø over salater eller bruke som topping på yoghurt.
Bak med gresskarpuré
Har du mye fruktkjøtt, kan du koke det mørt og mose det til puré. Denne puréen kan brukes i alt fra pannekaker og muffins til brød og pai. Gresskar tilfører fuktighet og en mild sødme som gir en lun smak av høst. Prøv for eksempel å blande litt gresskarpuré inn i vaffelrøra – barna vil elske det, og du får i dem litt ekstra grønnsaker på kjøpet.
Gresskarmos til middag
Gresskar kan faktisk erstatte potetmos som tilbehør til middag. Kok fruktkjøttet til det er mørt, og mos det sammen med litt smør, fløte og salt. Resultatet blir en silkemyk mos med nydelig farge og smak – perfekt til høstretter som kjøttboller, kylling eller stekt fisk.
Spar frøene til neste år
Om du har et gresskar du liker spesielt godt, kan du tørke noen av frøene og bruke dem til å dyrke nye planter neste vår. Skyll dem godt, la dem tørke på et kjøkkenpapir i noen dager, og oppbevar dem tørt og mørkt til du skal så dem. Da får du ikke bare nye gresskar – du får en ny Halloween-tradisjon i hagen.
Bonus: Naturlig ansiktsmaske
Visste du at gresskar også er godt for huden? Fruktkjøttet inneholder både A- og C-vitamin, som kan gi huden glød. Mos en spiseskje gresskar sammen med litt honning og yoghurt, smør det i ansiktet og la det virke i 10–15 minutter før du skyller av. En enkel og naturlig skjønnhetskur rett fra naturen.
Kort oppsummert:
Neste gang du skjærer ut et gresskar til Halloween, tenk på alt du kan skape av det som vanligvis kastes. Fra suppe og snacks til bakverk og hudpleie – hele gresskaret kan brukes. Da får du ikke bare et fint Halloween-lys i vinduet, men også en rekke smakfulle og bærekraftige bonusgleder på kjøkkenet.