Det er ikke bare været som gjør oss trøtte i vinterhalvåret. Mange går rundt med lavt energinivå, tung kropp og lite overskudd – selv om søvnen egentlig er grei. Heldigvis finnes det små, enkle grep på kjøkkenet som kan gjøre hverdagen litt lettere.
Én grønnsak peker seg særlig ut akkurat nå.
Den er rimelig, norsk, i sesong – og overraskende nyttig for både energi, fordøyelse og immunforsvar.
En vintergrønnsak mange overser
Purreløk havner ofte litt i skyggen av andre grønnsaker. Den kjøpes gjerne inn «til suppa», og så er det med det. Men purreløk fortjener langt mer oppmerksomhet enn den får.
Den milde smaken gjør at den passer i alt fra hverdagsmiddag til enkel lunsj, og den kan brukes både rå og varmebehandlet. Samtidig er den en av grønnsakene som faktisk trives i norsk vinterklima – og derfor er på sitt beste akkurat nå.
Kan bidra til mer overskudd i hverdagen
En av grunnene til at purreløk er verdt å spise mer av, er innholdet av folat (vitamin B9). Dette vitaminet er viktig for celledeling og energiproduksjon i kroppen.
Mangel på folat kan føre til symptomer som slapphet og utmattelse. Ved å få i seg folatrike matvarer gjennom kostholdet, kan man støtte kroppens naturlige energinivå på en skånsom måte.
Purreløk gir ikke et «kick» slik kaffe gjør – men den bidrar til et jevnere og mer stabilt overskudd over tid.
Snill mot magen – og god for immunforsvaret
I tillegg til folat inneholder purreløk rikelig med kostfiber. Det er positivt for fordøyelsen og kan bidra til bedre tarmfunksjon – noe som igjen påvirker både energi og velvære.
Purreløk inneholder også vitamin C, som støtter immunforsvaret i en tid der mange er forkjølet, samt kalium, som er viktig for væskebalanse og normalt blodtrykk.
Et lite, men viktig poeng: Den grønne delen av purreløken inneholder mest næring. Mange kaster den – men det er nettopp her mye av det gode sitter.
Slik bruker du purreløk mer i hverdagen
Du trenger ikke lage avanserte retter for å få mer purreløk i kostholdet. Her er noen enkle ideer:
– Finhakk purreløk og strø over omelett eller eggerøre
– Bruk den som base i supper, gryter og sauser
– Skjær den i tynne skiver og bruk rå i salat
– Fres den lett i smør og bruk som tilbehør til fisk eller kjøtt
Purreløk tåler også frysing godt, ferdig oppkuttet.
Smart kjøkkentriks: Få purreløken til å vokse igjen
Visste du at du kan bruke purreløken flere ganger?
Behold roten når du har brukt resten. Sett den i et glass med litt vann i vinduskarmen, så kan den begynne å skyte nye skudd. Da kan du klippe av fersk purre etter behov – perfekt til matlaging i hverdagen.
Et enkelt vintergrep
Når energien er lav, er det ofte de små justeringene som gir størst effekt. Å bruke mer sesongbaserte grønnsaker som purreløk er et enkelt, rimelig og huslig grep som både kroppen og lommeboka kan ha glede av.
Noen ganger er det ikke mer komplisert enn det.