Det ble jubel i Sarpsborg da det onsdag ble klart at fiskekakene fra Gla’laksen stakk av med gull under NM i sjømat. I klassen for fiskekaker innen kategorien håndverksprodukter gikk familiebedriften helt til topps.
Bak kåringen står Sjømatbedriftene, som arrangerer mesterskapet annethvert år i samarbeid med NTNU Institutt for bioteknologi og matvitenskap. Her konkurrerer produsenter fra hele landet om heder og ære – og om å kunne kalle seg best i Norge.
Sølvet gikk til Reinhartsen i Kristiansand, mens Knutstad&Holen på Hamar sikret seg bronsen.
– Flott bekreftelse
Dommerne var tydelige i sin vurdering av vinnerproduktet. De beskrev fiskekakene som:
– Ren lukt, balansert krydderpreg.
– Fin fiskesmak, virker som den inneholder mye fisk.
– Lang ettersmak, god balanse, passe salt.
For daglig leder Christer Andersen betyr utmerkelsen mye.
– Dette er en flott bekreftelse på at vi lager kvalitetsprodukter. Våre fiskekaker er svært populære, og vi selger et par hundre kilo av dem i uka. Det blir fort noen tonn i året. Vi lager fiskekakene selvfølgelig kun med fersk fisk, og det går mest i kolje, lyr og sei som råvarer, sier Andersen.
Oppskriften har røtter helt tilbake til 70-tallet, og lite tyder på at suksessformelen blir endret med det første.
Familiebedrift med lange tradisjoner
Gla’laksen – Gla’kalven er en familieeid ferskvarebutikk i Sarpsborg med spesialisering innen sjømat, kjøtt, delikatesse og catering. Som en av de få gjenværende ferskvarediskene i området har butikken i flere tiår vært et alternativ for kvalitetsbevisste kunder som ønsker noe utover det vanlige dagligvareutvalget.
NM i sjømat samler godkjente norske produsenter fra hele landet. I løpet av konkurranseuka vurderes en rekke produkter – alt fra fiskekaker og pålegg til mer spesialiserte sjømatretter.
For Sarpsborg betyr gullet både stolthet og anerkjennelse. For resten av landet kan det bety én ting: Det kan være verdt en tur innom en ferskvaredisk neste gang du får lyst på fiskekaker.