2025 ble året der handlekurven vår i større grad enn før ble styrt av TikTok, Instagram – og en tydelig lengsel etter det trygge og nære. Norske råvarer fikk et kraftig oppsving, samtidig som flere «eksotiske» grønnsaker for alvor fant veien inn i norske kjøkkenhager, drivhus og middagsretter.
Ifølge BAMA var det særlig kombinasjonen av sosiale medier, sunnere snacking og økt fokus på norsk opprinnelse som preget frukt- og grøntåret.
– Forbrukerne vil ha mat som føles trygg og ukomplisert. Det gir frukt og grønt en unik posisjon. Norsk opprinnelse oppleves som et kvalitetsstempel, og dette forsterkes i usikre tider, sier Thor Ingvar Huuse, konserndirektør for innkjøp i BAMA.
Sosiale medier ga gamle klassikere nytt liv
En av årets mest overraskende trender var bakepotetens comeback. Etter at en foodtruck i Holmestrand gikk viralt på TikTok, skjøt salget i været. Resultatet ble en økning på nesten 35 prosent sammenlignet med året før.
– Trender beveger seg raskere enn noen gang. Det vi ser på TikTok på en tirsdag, merker vi i butikkhyllene dagen etter, sier Huuse.
Også kiwi fikk et voldsomt løft i 2025, med en samlet vekst på hele 70 prosent. Spesielt den gule kiwien ble en favoritt etter at søvnråd og helsetips tok av i sosiale medier.
Agurk – et produkt de fleste allerede har et nært forhold til – fikk også ny popularitet gjennom virale oppskrifter og kreative serveringsmåter.
Sunnere snacks og rekordår for norske epler
Trenden med sunnere snacks fortsatte for fullt. Meloner økte med over 12 prosent, bær totalt med nær 19 prosent – og blåbær skilte seg spesielt ut med en vekst på hele 54 prosent.
Samtidig ble 2025 et rekordår for norske epler. Med rundt 6400 tonn satt BAMA ny salgsrekord, og kategorien vokste med nesten 14 prosent.
– Norske epler opplevde en kjempesesong. Høy kvalitet, sterk etterspørsel og stort engasjement gjorde at vi aldri har solgt mer, sier Huuse.
Fra eksotisk til norsk
Flere grønnsaker som tidligere ble sett på som eksotiske, har nå fått solid fotfeste i Norge. Brokkolini vokste med 40 prosent, og norskandelen i sesongen økte fra 40 til 80 prosent.
– Brokkolini viser hvor raskt norske forbrukere tar til seg nye grønnsaker. Variasjon og norske råvarer går hånd i hånd, sier Huuse.
Dette vil vi spise i 2026
Usikre værforhold globalt gjør tilgangen på frukt og grønt mer uforutsigbar, men samtidig åpner det for nytenkning. En av de mest spennende nyhetene er rød kiwi – en variant med dyp rød kjerne og tropisk smak, som ventes å dukke opp i en kort og eksklusiv sesong.
Sunn snacking ventes å vokse videre, og BAMA peker spesielt på minivannmelon og snowballmelon, tilpasset mindre husholdninger og nye vaner.
– Forbrukerne vil ha norske ingredienser og utenlandske smaker. Det er dit markedet beveger seg, sier Huuse.