Fredag 19. juni markeres Skolebrødets dag over hele landet. Den klassiske bollen med vaniljekrem, melis og kokos har vært en favoritt blant nordmenn i flere generasjoner. Likevel er det én ting vi aldri har klart å bli enige om: Hva skal den egentlig hete?
For mens noen sverger til skolebrød, mener andre at skolebolle er det eneste riktige navnet.
En navnestrid som har vart i over 50 år
Skolebrødet ble trolig bakt for første gang på 1950-tallet og ble raskt en favoritt i norske bakerier.
Men på 1970-tallet oppsto det en debatt som fortsatt lever i beste velgående. Mange reagerte på at et søtt bakverk med melis og vaniljekrem ble omtalt som «brød».
– Kritikken handlet om at et bakverk med mye sukker ikke burde kalles noe som endte på «brød», og skolebolle ble derfor et nyord. Over femti år senere er vi fortsatt ikke enige. Det er omtrent like mange som kaller det skolebrød som skolebolle, sier daglig leder i Opplysningskontoret for brød og korn, Torunn Nordbø.
Ifølge Nordbø er det også tydelige generasjonsforskjeller. Jo eldre man er, desto større er sannsynligheten for at man bruker navnet skolebrød.
Har mange ulike navn rundt om i landet
Det er ikke bare skolebrød og skolebolle som brukes.
Rundt omkring i Norge finnes det flere lokale varianter av navnet på det populære bakverket.
– Det er også noen som kaller bollen for purke, porke, tolvøres, pai, eggemelisbolle og olabolle, sier Nordbø.
Dette viser hvor sterkt skolebrødet står i norsk matkultur, og hvordan ulike tradisjoner har levd videre fra generasjon til generasjon.
Et fast innslag på siste skoledag
Skolebrødets dag markeres 19. juni for å feire at skoleåret er over og sommerferien står for døren.
For mange vekker skolebrødet minner om avslutninger, sommerstemning og en ekstra hyggelig matpause på årets siste skoledag.
– Matpakka bør være grov og fiberrik året rundt, men siste skoledag kan feires med et skolebrød, sier Nordbø.
Slik spiser nordmenn skolebrødet
Det er ikke bare navnet som splitter nordmenn. Også måten bakverket spises på skaper diskusjoner.
Noen tar en bit av gangen, akkurat som med en vanlig bolle. Andre har en helt egen strategi der de sparer vaniljekremen til slutt.
– Rundt halvparten av oss spiser skolebrødet på tvers som en vanlig bolle, mens den andre halvparten spiser seg rundt og sparer det gule til slutt, sier Nordbø.
Dermed ser det ut til at nordmenn er nesten like delte i spiseteknikk som i navnevalget.
Feires i bakerier over hele landet
På Skolebrødets dag vil bakerier og butikker over hele landet markere den populære bollen. Mange benytter anledningen til å kjøpe med seg et skolebrød til kaffen eller som en liten sommeravslutning før ferien starter.
Uansett om du sier skolebrød, skolebolle eller noe helt annet, er én ting sikkert: Dette er et bakverk som fortsatt engasjerer nordmenn – mer enn 70 år etter at det først dukket opp. Ønsker du å bake selv. Oppskriften under gir ca 18 skoleboller.
Ingredienser
Bolledeig
- 100 g smør
- ca. 650 g hvetemel
- 1 dl sukker
- 2 ts malt kardemomme
- 4 dl melk
- 25 g fersk gjær
Vaniljekrem
- 1 vaniljestang eller litt vaniljesukker
- 4 dl melk
- 6 eggeplommer
- 0,5 dl sukker
- 1 ss maisenna
Topping
- 300 g melis
- litt vann
- 100 g kokosmasse
Slik gjør du
- Kutt smøret i terninger.
- Ha hvetemel, sukker, kardemomme og melk i en bakebolle. Smuldre i gjæren og elt deigen godt i cirka 10 minutter.
- Tilsett smøret og elt videre i omtrent 10 minutter til deigen er myk og smidig.
- Dekk til deigen og la den heve til dobbel størrelse, cirka 45 minutter.
- Lag vaniljekremen mens deigen hever. Ha vanilje, melk, eggeplommer, sukker og maisenna i en kjele. Varm opp under omrøring til kremen tykner. Pass på at den ikke koker. Avkjøl.
- Del deigen i emner på omtrent 80 gram og trill glatte boller. Trykk dem litt ned på midten.
- La bollene etterheve til dobbel størrelse, cirka 20 minutter.
- Legg rikelig med vaniljekrem i fordypningen på hver bolle.
- Stek skolebrødene på 220 grader i cirka 10 minutter. Avkjøl på rist.
- Bland melis og vann til en glasur. Smør glasuren rundt vaniljekremen og dypp deretter bollene i kokos.
Perfekt til siste skoledag
Enten du kaller dem skolebrød, skoleboller eller noe helt annet, er dette en klassiker som mange forbinder med sommer, skoleavslutning og gode minner. Kanskje er det nettopp derfor navnedebatten aldri tar slutt.
